четвъртък, 31 декември 2015 г.

Патешко магре с чътни от манго и нар

Днешното ястие е невероятен букет от вкусове и аромати, идеално за по-специални празници!



Продукти:

2 бр. патешко магре
сол
черен пипер

За чътни от манго:

1 бр. манго
1/2 гл. лук
1 скилидка чесън
90 г. захар
80 мл. оцет

За соса от нар:

1 бр. нар
2 с. л. мед
4 с. л. балсамов оцет

Приготвяне:
  • Мангото се обелва, нарязва се на кубчета и се слага в тенджерка заедно с обелените и нарязани на ситно лук и чесън.
  • Добавя се оцета и захарта и се оставя да се редуцира 25-30 мин. на слаб огън.
  • С помощта на остър нож се правят разрези във формата на решетка върху кожата на филето без де се достига месото.
  • Овкусяват се със сол и черен пипер.
  • Поставят се в студен тиган с незалепващо покритие с кожата на долу към тигана и се запичат 9 минути на бавен огън и 3 минути с кожата нагоре.
  • След което се слага в предварително загряна на 190° С фурна за 5 минути с кожата нагоре.
  • Изваждат се и се оставят да почиват 10 минути.
  • В същият тиган се слагат 2 с. л. мед, 4 с. л. балсамов оцет и се разбърква непрекъснато около 2-3 минути докато се редуцира.
  • Маха се от котлона и се добавят зърната от нара.
  • Магрето се нарязва на филийки с дебелина 4-5 мм. и се сервира с чътни от манго и сос от нар.

сряда, 30 декември 2015 г.

Салата с патешки хамон, манго и нар

Днес ви предлагам една лесна салата с патешки хамон, манго и нар. Вкусна рецепта за празничната вечер, която може да си приготвите за нула време!


Продукти:

250 г. микс от салати
1 бр. манго
50 г. патешки хамон
1 бр. нар
2 с. л. печени бадеми

За винегрета:

2 с. л. пюре от манго
70 мл. зехтин
20 мл. балсамов оцет
сол

Приготвяне:

  • Салатата се измива, отцежда и се поставя в дълбока купа.
  • Опаковката с патешки хамон се отваря и се оставя известно време, за да могат слайсовете да добият по-изразен вкус и по-лесно да се разделят.
  • Мангото се обелва, нарязва се на кубчета и заедно със зърната от нара се добавят към салатата.
  • В купичка се смесват всички продукти за винегрета и се разбърква с вилица, докато се получи еднородна смес.
  • Салатата се овкусява с винегрета, нарежда се хамона и се поръсва с натрошени бадеми.

събота, 26 декември 2015 г.

Коледно пънче с шоколадов мус

Коледното пънче е типичен френски десерт символ на домашното огнище и плодородие. Вижте рецептата за да направите празничната маса още по-вкусна и красива.



Продукти:

за блата:

4 бр. яйца
100 г. брашно
100 г. захар
1 щипка сол

за пълнежа:

150 г. шоколад
400 мл. сметана
50 г. пудра захар

Приготвяне:

  • Фурната се загрява на 200° С.
  • Разделят се белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват с половината захар до побеляване.
  • Добавя се пресятото брашно и се разбърква.
  • Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и останалата захар. След което се прибавят към сместа с жълтъците.
  • Тестото се изсипва в предварително покрита с хартия за печене тава с размер 28х38 см. и с помощта на шпатула се заглажда.
  • Пече се 10-12 минути,  докато придобие златист цвят.
  • Готовият блат още топъл се обръща върху друг лист хартия за печене и се навива на руло и се оставя да изстине.
  • Шоколада се разтопява на водна баня и се оставя да се охлади.
  • Сметаната се разбива на сняг с пудрата захар и към нея се добавя разтопеният шоколад.
  • С полученият мус се намазва блата и отново се навива на руло.
  • Отрязва се малка част от рулото под ъгъл и се слага с разреза на вътре да се получи, като пънче.
  • Покрива се с остания мус и се оставя в хладилник до момента на сервиране.
  • Преди сервиране пънчето се поръсва се с пудра захар.


сряда, 23 декември 2015 г.

Сусамени гевречета

Ако обичате да похапвате гризини и солети ви препоръчвам да приготвите рецептата за сусамени гевречета!


Продукти:

500 г. брашно
3 яйца
5 с. л. захар
125 г. кисело мляко
1 к. л. сода
щипка сол
60 мл. олио

Приготвяне:

  • Яйцата се разбиват със захарта.
  • Прибавят се олиото и киселото мляко, което предварително е смесено със содата.
  • Накрая се прибавя брашното и солта и се замесва средно твърдо тесто.
  • Тестото се разточва на кора с дебелина 0, 5 см.
  • С помощта на голям и малък ринг се изрязват гевречета и се поставят в тава покрита с хартия за печене.
  • Намазват се с прясно мляко и се поръсват със сусам.
  • Пекат се в умерено силна фурна за 10- 15 минути, докато придобият златист цвят.



понеделник, 21 декември 2015 г.

Бисквити Снежко

Рецептата днес е за ефектни и лесни за приготвяне бисквитки декорирани с фондан!


Продукти:

450 г. брашно
250 г. краве масло
2 яйца
250 г. пудра захар
70 г. натурално какао
1 к. л. сода
щипка сол
1 ч. л. течна ванилия
250 г. бял фондан

Приготвяне:


  • Омекналото на стайна температура масло се разбива с пудрата захар до пухкав крем.
  • Едно по едно се добавят яйцата при непрекъснато разбъркване.
  • Прибавят се брашното, какаото, солта и содата и се замесва тесто.
  • Накрая се прибавя ванилията.
  • Тестото се увива в прозрачно фолио и се оставя в хладилник да се охлади около 1 час.
  • Върху набрашнена повърхност се разточва тестото с дебелина по-малко от 0,5 см.
  • С помощта на резец се изрязват кръгове с различен диаметър и се поставят в тава покрита с хартия за печене.
  • Пече се в предварително загряна на 180° С фурна 8-10 минути.
  • Готовите бисквити се оставят да се охладят върху решетка.
  • Върху плот поръсен с царевично нишесте се разточва фондана и се изрязват кръгове.
  •  Поставят се върху бисквитите и леко се притискат по края.
  • Украсяват се с разтопен шоколад и сладкарска боя.

четвъртък, 17 декември 2015 г.

Коледни бисквити

Коледа наближава и е крайно време да запретнем ръкави за да приготвим коледните бисквити!


Продукти:

250 г. краве масло на стайна температура
250 г. пудра захар
450 г. брашно
1 яйце
настъргана кора от 1 мандарина

Приготвяне:

  • Разбива се маслото с пудрата захар до пухкав крем.
  • Добавя се яйцето, настърганата кора и се разбърква, докато се получи хомогенна смес.
  • Постепенно започва да се добавя брашното до получаване на меко тесто.
  • Тестото се увива във фолио и се оставя в хладилник за 4-5 часа да се охлади и стегне.
  • Върху набрашнен плот се разточва кора с дебелина 0,5 см. От нея с подходящи формички се нарязват бисквитите и се нарежат върху покрита с хартия за печене тава.
  • Пече се в предварително загряна на 180° С фурна 10-12 минути. 
  • Готовите бисквити се оставят да се охладят върху решетка.
  • Може да се украсят с разтопен шоколад и захарни перли или да се поръсят с пудра захар.


понеделник, 30 ноември 2015 г.

Тиквеник

Едно вкусно изкушение по рецепта от старите готварски книги!



Продукти:

за тестото:

750 г. брашно
375 мл. студена вода
75 г. краве масло
21 г. сол

за плънката:

800 г. тиква
100 г. натрошени орехови ядки
1 с. л. канела
150 г. захар

Приготвяне:

  • Замесва се тесто от два пъти пресятото брашно, солта и водата. Оставя се да " почине " 10-15 минути.
  • Тестото се разделя на 10 топки, които се разточват на питки. Всяка питка се намазва с разтопено краве масло, покрива се с кърпа и се оставя  да отлежат 15 минути.
  • Разточват се 10 кори, които се събират по две една върху друга, като се поръсват с разтопено масло.
  • За приготвянето на плънката се задушава настърганата на едро ренде ренде тиква, докато течността се изпари.
  • Към тиквата се добавят канелата, ореховите ядки и захарта.
  • Върху всяка кора се поставя от плънката, навива се на руло и се слага в намазана с масло тавичка.
  • Пече се в умерена фурна, докато отгоре се зачерви.
  • Тиквеника се поднася поръсен с пудра захар.



неделя, 29 ноември 2015 г.

Салата от цикория и пушена сьомга

Вкусна, свежа и лесна за приготвяне салата!



Продукти:

2 цикории
2 сварени яйца
100 г. пушена сьомга
2 стръка пресен лук
1 ябълка
сол на вкус

За винегрета:

2 ч. л. горчица
1 с. л. прясно изцеден сок от лимон
1 с. л. зехтин
нарязан магданоз

Приготвяне:


  • В купичка се смесват всички продукти за винегрета .
  • Махат се връхчетата  на външните листа на цикорията, ако са къдрави защото там е концентиран най - много горчивия сок, а останалите листа се разделят от сърцевината. Не се мият, а само се почистват с влажно парче за да се избегне горчивината.
  • Нарязва се обеленият и измит лук  и сьомгата.
  • Прибавят се яйцата и ябълката, предварително обелени и нарязани на кубчета.
  • Салатата се овкусява с половината от винегрета.
  • Всичко се смесва добре разпределя се в листата от цикория и се полива с останалият винегрет.

понеделник, 23 ноември 2015 г.

Кекс с кисело мляко

Това е една икономична рецепта за приготвяне на вкусен и ароматен кекс!


Продукти:

3 яйца
125 г. кисело мляко
230 г. брашно
215 г. захар
1 с. л. олио
16 г. бакпулвер
настъргана лимонова кора

Приготвяне:


  • Фурната се загрява предварително на 180°С.
  • Яйцата се разбиват и към тях внимателно се добавя захарта, като не спира да се разбива.
  • Прибавя се киселото мляко и се разбърква добре.
  • Постепенно се слага предварително пресятото брашно, олиото и настърганата кора от 1 лимон и се разбърква до получаване на хомогенна смес.
  • Накрая се добавя бакпулвера.
  • Приготвената смес се изсипва в намазана с масло тава с размер 22 х 22 см и се пече около 1 час на 180°С.
  • След като изстине готовият кекс се поръсва с пудра захар.



сряда, 18 ноември 2015 г.

Пиле по ловджийски

Неповторима рецепта от традиционната ни кухня, която не може да пропуснете на вашата трапеза!



Продукти:

2 бр. пилешки бутчета
150 г. сурова наденица
200 г. гъби
1 гл. лук
40 г. краве масло
2 с. л. доматено пюре
100 мл. бяло вино
150 мл. пилешки бульон
черен пипер
сминдух
магданоз
сол на вкус

Приготвяне:


  • Пилешките бутчета се почистват от останали перушинки, измиват се и всяко бутче се разрязва на две.
  • Месото се запържва в загрятата мазнина, докато придобие златист цвят. След което се изважда в чиния.
  • В същата мазнина се задушават ситно нарязания лук и гъбите.
  • Налива се виното, бульона, добавя се доматеното пюре и се разбърква добре.
  • Сосът се подправя със сол, сминдух и черен пипер и се вари около 15 минути на тих огън.
  • Връща се месото, добавя се нарязаната наденица и се вари до готовност.
  • Готовото ястие се поръсва с нарязан на ситно магданоз.


понеделник, 9 ноември 2015 г.

Крем супа от гъби

Огромен плюс на крем супите е, че се приготвят бързо,  лесно и са много подходящи за начинаещи в кухнята. Опитайте тази вкусна и ароматна супа!


Продукти:

200 г. гъби
1 гл. лук
1 стрък целина
1 л. зеленчуков бульон
100 мл. сметана
1 1/2 с. л. лимонов сок
зехтин
магданоз
сол
черен пипер

Приготвяне:
  • Гъбите се почистват с влажна кърпа, а ако има пръст се маха с четчица. Няколко се отделят и се нарязват на филийки за украса при поднасянето.
  • Лукът се обелва и се нарязва на ситно заедно с целината.
  • В тенджера се загряват 2-3 с. л. зехтин и в него се запържва лука и целината.
  • Добавят се нарязаните гъби, прясно изцеден лимонов сок и се запържват 4-5 минути, като се разбърква от време на време.
  • Залива се с топлия зеленчуков бульон и се вари на бавен огън 20-25 минути.
  • След като се сварят зеленчуците с част от бульона се пасират в блендер, докато се получи гладка консистенция.
  • Разрежда се с останалия бульон и сметаната и се оставя да къкри още 1-2 минути.
  • Подправя се със сол и черен пипер.
  • Сервира се с предварително задушените отделени филийки гъби, няколко капки зехтин и ситно нарязан магданоз.

неделя, 1 ноември 2015 г.

Пица паяк

Пицата е чудесна идея за всяко парти. Предлагам ви рецепта, която се приготвя супер лесно, а на малчуганите ще им бъде забавно да помагат.


Продукти:

500 г. бяло брашно
25 г. мая
2 с. л. олио
1 ч. л. сол
300 мл. хладка вода

За плънката:

150 г. салам
7-8 маслини
доматено пюре
1 бр. зелена чушка
1 бр. червена чушка
200 г. кашкавал

Приготвяне:


  • Маята се разтваря в 100 мл. вода. Добавя се 1 ч. л. брашно, след което се разбърква и се оставя докато започне да се образува пяна.
  • През това време в дълбока купа се пресява брашното.
  • В центъра се прави кладенче, в което се изсипва маята, олиото и останалата вода. Разбърква се добре и накрая се добавя солта.
  • Меси се, докато се получи гладко и еластично тесто.
  • Тестото се покрива с влажна кърпа и се оставя да втаса 10 минути, след което се намесва отново и се оставя да втаса, докато си удвои обема.
  • Тестото се разделя на две части и всяка се разточва с дебелина 1/2 см. и диаметър 30 см.
  • Намазва се с доматеното пюре и се нарежда салама и нарязаните на шайби чушки.
  • Покрива се с настърган кашкавал.
  • Няколко парченца от чушките и половинки от маслините се нарязват на ивички. Те ще служат за крачета на паяците.
  • Върху кашкавала се разпределят кръгчета от салама, половинки от маслините, техните крачета и пипер на зърна за очи.
  • Пече се в предварително загрята на 250° С фурна 15-20 минути.

неделя, 25 октомври 2015 г.

Фиде от соя със зеленчуци

Фиде от соя или още "стъклено" фиде, наречено така поради характерната си прозрачност, която придобива след готвене е забележителен ориенталски продукт. Той е изключително подходящ за диети заради високото си съдържание на въглехидрати и ниската си калоричност.


Продукти:

200 г. фиде от соя
2 бр. зелена чушка
2 бр. червена чушка
1 скилидка чесън
6 с. л. олио
4 с. л. рибен сос
2 с. л. мед
2 с. л. оризов оцет
3 стръка магданоз

Приготвяне:


  • Фидето се поставя в дълбока купа и се залива с вряла вода. Накисва се за около 5 минути, докато омекне и стане прозрачно и се прецежда.
  • Чушките се измиват, махат се семената и се нарязват на ивици.
  • В дълбок тиган се загрява олиото и се запържва чесъна за около 15 секунди.
  • Прибавят се чушките, нарязания на ситно магданоз и се пържи още 2-3 минути, като се разбърква енергично.
  • Накрая се добавя фидето, рибения сос, меда и оризовият оцет. Разбърква се, докато всички съставки се смесят.
  • Сервира се докато е горещо.


понеделник, 19 октомври 2015 г.

Какаов крем

Този нежен крем с аромат на какао е в състояние да ви зареди с позитивно настроение дори и в един мрачен дъждовен ден!


Продукти:

500 мл. прясно мляко
75 г. захар
30 г. натурално какао
30 г. царевично нишесте
3 бр. яйца

Приготвяне:

  • Захарта се разтваря в леко затопленото прясно мляко.
  • Прибавят се жълтъците, предварително разбити с какаото и нишестето.
  • Сместа се слага на слаб огън и се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти.
  • Готовият крем се изсипва в чашки и след като се охлади се украсява с разбитите на сняг белтъци.

понеделник, 12 октомври 2015 г.

Ориз с речни раци

Рецептата днес не е никак сложна, но мога да ви уверя, че се получава едно много вкусно и изключително полезно ястие!


Продукти:

300 г. ориз
12 бр. речни раци
2 бр. морков
200 г. броколи
1 стрък праз лук
2 скилидки чесън
1 с. л. доматено пюре
400 мл. рибен бульон
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:


  • Всеки един рак се хваща за централната перка на опашката, която се завърта и издърпва.
  • След това се измиват под течаща вода и се слагат в купа с вода и малко оцет за около час.
  • В тенджера с малко олио се задушават за 5-6 минути нарязания на ситно лук, обелените и нарязани моркови, чесъна и добре измитите глави от раци.
  • След като зеленчуците омекнат се махат главите на раците.
  •  Добавя се доматеното пюре, ориза и броколито и при непрекъснато  разбъркване се задушава още 2-3 минути, след което се залива с рибения бульон.
  • Накрая се слагат обелените опашки, подправя се със сол и черен пипер и се вари на умерен огън 15- 20 минути, докато оризът се свари.

петък, 9 октомври 2015 г.

Портокалов винегрет

Един от основните сосове, които се използват в кухнята несъмнено е сос винегрет. Портокаловият винегрет е отлично допълнение към зелени салати и се приготвя буквално за секунди.


Продукти:

6 с. л. зехтин
6 с. л. сок от портокал
2 с. л. винен оцет
1 к. л. сусамово олио
1 с. л. соев сос
1 скилидка чесън
1 ч. л. джинджифил на прах

Приготвяне:
  • В купичка се сипва прясно изцеден сок от портокал, винен оцет и соев сос.
  • Добавя се предварително обеленият и скълцан чесън, джинджифил и се разбърква.
  • Към тази смес бавно се изсипва зехтина и сусамовото олио и се разбива, докато се получи хомогенна смес.
  • Прясно приготвеният винегрет се съхранява в хладилник до 3-4 дена.

понеделник, 5 октомври 2015 г.

Мъфини с къпини

Чудесен начин да започнете деня си с меки пухкави мъфини и чаша ароматно кафе!


Продукти:

140 г. брашно
2 к. л. бакпулвер
75 г. захар
90 мл. прясно мляко
50 мл. олио
1 яйце
щипка сол
50 г. къпини
настъргана кора от 1/2 лимон

Приготвяне:


  • Фурната се загрява предварително на 190°С. В тава се подреждат 6 капсули за мъфини.
  • В купа се смесва захарта с предварително пресятото брашно и бакпулвера. В друга купа се разбива яйцето и се добавя олиото, солта, прясното мляко и настърганата лимонова кора.
  • Така приготвените смеси се събират, като течните съставки се добавят към сухите. Разбъркват се с помощта на шпатула.
  • Добавят се измитите и добре подсушени къпини и отново се разбърква, докато се разпределят равномерно.
  • Сместа се изсипва в хартиените капсулите и се пече 20-25 минути на 190°С. След като се извадят от фурната се поставят да се охладят върху решетка.


вторник, 29 септември 2015 г.

Сладко от смокини

Смокинята е плод с високо съдържание на захари, фибри, витамини и минерали. За да се възползваме от нейните хранителни качества през цялата година ви предлагам следната рецепта:


Продукти:

1 кг. смокини
1 кг. захар
200 мл. вода
1 к. л. лимонена киселина

Приготвяне:

  • Смокините се почистват от дръжките, измиват се и се продупчват с вилица.
  • Пускат се в тенджера с вряща вода за 4-5 минути, докато променят цвета си и се прецеждат.
  • След това се слагат се във врящия сироп, приготвен от захарта и 200 мл. вода.
  • Вари се, като се разбърква от време на време с дървена лъжица, докато сиропът се сгъсти. 
  • Сладкото е готово, когато капка от него поставена върху студена чиния не се разлива.
  • Накрая се прибавя лимонената киселина и се насипва още горещо в сухи бурканчета, които се затварят веднага и се обръщат с капачето надолу.



вторник, 22 септември 2015 г.

Смлени люти чушлета

 Рецептата днес е за любителите на домашно приготвени консерви! Смлените чушлета са идеални за овкусяване предястия и ястия, а смесени с майонеза, заквасена сметана или кисело мляко се превръщат в отличен сос за месо и зеленчуци.


Продукти:

1 кг.  люти чушлета
150 мл. олио
50 мл. оцет
10 гр. захар
25 гр. сол
25 мл. вода
4 скилидки чесън
20 мл. горещо олио
магданоз

Приготвяне:
  • Чушлетата се измиват, отрязват се дръжките, след което се смилат в блендер.
  • Слагат се да се варят с олиото, водата, оцета, захарта и солта на умерен огън, докато омекнат.
  • Накрая се добавя скълцаният чесън, нарязаният на ситно магданоз, изсипва се горещото олио и се разбърква добре.
  • Разпределя се в малки стъклени бурканчета, които се стерилизират 10 минути.
  • Получават се 5 бурканчета с вместимост 180 мл.

неделя, 20 септември 2015 г.

Пица със смокини, рукола и хамон

Пица и смокини? О, да едно наистина интересно съчетание на продукти, което е малко странно, но след първото парче недоверието определено изчезва!


Продукти за тестото:

320 г. брашно
200 мл. хладка вода
12 г. мая
1 с. л. зехтин
щипка сол

Продукти за плънката:

6 бр. смокини
1 глава лук
1 с. л. захар
1 с. л. балсамов оцет
100 г. козе сирене
6 слайса хамон
1 шепа рукола
1 с. л. кедрови ядки
50 г. доматено пюре

Приготвяне:


  • Маята се разтваря в 50 мл. хладка вода.
  • Брашното се пресява и в центъра се прави кладенче, в което се добавя маята, зехтина, долива се останалата вода и накрая солта.
  • Всичко се омесва добре, докато се получи гладко и еластично тесто, което не залепва по пръстите.
  • Готовото тесто се поставя в намазана с мазнина  купа, покрива се с кухненско фолио и се остава да втаса, докато си удвои обема.
  • В нагорещен тиган се запържва нарязаният на шайби лук, докато стане прозрачен. Добавя се захарта и се разбърква, щом започне да се карамелизира се добавя балсамовия оцет.
  • Тестото се разделя на две топки, като всяка се разтегля във формата на кръг и се поставя в леко намазнена тава.
  • Намазва се с доматеното пюре и се разпределя карамелизираният лук, сиренето нарязано на филийки, нарязаният на ивици хамон и кедровите ядки.
  • Пече се в предварително загрята на 240° С фурна за около 10 минути и се гарнира с рукола и нарязаните на четвъртинки смокини.


неделя, 13 септември 2015 г.

Сьомга със сос тартар/ Salmón con salsa tártara

Какво по-приятно меню за една лятна вечер от риба на тиган, великолепно съчетана със сос тартар и чаша изстудено бяло вино?

¿ Lo que es un buen menu para una noche de verano de pescado ala plancha, combinado con una salsa excelente y una copa fria de vino blanco?


Продукти:

4 бр. котлети от сьомга
250 г. майонеза
2 бр. кисели краставички
1 малка глава ситно нарязан лук
1 с. л. каперси
1 ч. л. горчица
1 с. л. ситно нарязан магданоз
черен пипер
1 щипка настъргана лимонова кора

Ingredientes:

4 rodajas de salmón
250 g. mayonesa
2 pepinillos en vinagre
1 cebolla pequeña cortada en dados pequeños
1 cucharada alcaparras
1cucharadita de mostaza
1 cucharada perejil picado
1 pizca ralladura de limon 
pimienta negra molida al gusto

Приготвяне:


  • Всеки котлет от рибата се измива и подсушава с кухненска хартия. След което се поръсват със сол, черен пипер, лимонов сок и се оставят да престоят в хладилник 15-20 минути.
  • Върху нагорещен тиган с незалепващо покритие се поставят котлетите и се запичат за 3-4 минути от всяка страна, докато придобият златист цвят.
  • За да се приготви соса, към майонезата се прибавят ситно нарязаните кисели краставички, лука, каперсите,  магданоза, лимоновата кора и всичко се пасира докато се получи гладка смес.
  • Подправя се с горчица и черен пипер и се разбърква добре.
  • Опечената сьомга се сервира със соса.


Forma de preparación:
  • Cada rodaja de pescado se lava y se seca con papel de cocina absorbente. Despues sazonar con sal, pimienta negra, zumo de limon y se deja 15-20 minutos en frigorifico.
  • Una vez haya pasado el tiempo de maceracion, calentar un sarten antiadherente o plancha y poner las rodajas de salmón. Dorar 3-4 minutos por cada lado.
  • Para preparar la salsa mezclar la mayonesa, los pepinillos, la sebolla, las alcaarras, el perejil, la ralladura de limon  y triturar hasta obtener una salsa homogenea.
  • Añadir la mostaza y la pimenta y mezclar bien.
  • Sirve el salmón con la salsa tártara.


понеделник, 7 септември 2015 г.

Тиквички пълнени с кайма

Тиквички пълнени с кайма - чудесно лятно ястие, което може да си приготвите не само за семейна вечеря, но и за всеки повод!


Продукти:

4 бр. тиквички
400 г. кайма
1 гл. лук
1 скилидка чесън
150 г. доматено пюре
2 моркова
150 г. кашкавал
олио
чубрица
черен пипер
магданоз
сол

Приготвяне:


  • Тиквичките се бланшират за 2-3 минути във вряща вода.
  • Разрязват се по дължина на две половини и с помощта на чаена лъжичка се издълбава сърцевината, като се внимава да не се пробие тиквичката.
  • Обелените лук и чесън се нарязват на ситно. Морковите също се нарязват на малки кубчета.
  • В тиган се загрява мазнината и се запържва лука и чесъна, докато омекнат и станат прозрачни.
  • Прибавят се морковите, издълбаната сърцевина на тиквичките, каймата и се разбърква през цялото време, докато се запържи.
  • Накрая се добавя доматеното пюре, овкусява се с подправките и се задушава 1-2 минути на слаб огън.
  • С тази смес се пълнят тиквичките и се подреждат в намазана с олио тава. Наливат се 150 мл. гореща вода и ястието се пече в умерена фурна.
  • Няколко минути преди тиквичките да се извадят от фурната се поръсват с настъргания кашкавал.

събота, 5 септември 2015 г.

Домашна лютеница

Приготвянето на лютеница отнема малко повече време, но зимнината е немислима без нея и усилията наистина си заслужават. Много са рецептите за този продукт, но ще споделя тази, която според мен е лесна и невероятно вкусна.


Продукти:

4 кг. червени чушки
1кг. доматено пюре
200 мл. олио
30 мл. оцет
2 с. л. захар
2 с. л. сол
20 г. чесън
20 г. магданоз
2 г. смлян черен пипер

Приготвяне:


  • Добре узрелите чушки се опичат, обелват и смилат.
  • Олиото се загрява и към него се добавя чушките, доматеното пюре, оцета, солта и захарта.
  • Вари се на умерен огън, като от време на време се разбърква за да не загори, докато се получената смес остане на мазнина.
  • Няколко минути преди края на варенето се добавят скълцания чесън, нарязания магданоз и черния пипер.
  • След като изстине се пасира.
  • Готовата лютеницата се насипва в бурканчета и се стерилизира 15 минути.
* Получават се 7 буркана с вместимост 400 мл.

неделя, 30 август 2015 г.

Спагети с чесън и магданоз

Ето как с минимален брой продукти може да постигнете възхитителен резултат!


Продукти:

250 г. спагети
2 скилидки чесън
2 с. л. магданоз
50 мл. зехтин
сол на вкус

Приготвяне:
  • В тиган се загрява зехтина и се запържва на слаб огън за 1 -2 минути предварително скълцаният чесън.
  • Добавя се ситно нарязаният магданоз, разбърква се и се отстранява от огъня.
  • Спагетите се сваряват в тенджера с подсолена вряща вода според указанието на опаковката.
  • Прецеждат се и се разбъркват с приготвения чеснов сос.

понеделник, 24 август 2015 г.

Сладоледен трюфел с ягоди

За любителите на ягоди и сметана един много нежен, ефирен и освежаващ за лятото десерт!


Продукти:

500 мл. сметана за разбиване, 35 % масленост
100 г. захар
100 г. ягоди
50 г. Нутела
какао за поръсване

Приготвяне:


  • Ягодите се измиват, отделят се 4 цели за украса и останалите се нарязват на малки парчета.
  • С помощта на миксер се разбива сметаната със захарта на сняг. Към нея се добавят нарязаните ягоди и се разбърква.
  • 8 купички( с диаметър 7,5 см) се покриват от вътрешната страна с прозрачно фолио. Пълнят се със сместа, като в центъра се прави кладенче, колкото кафена лъжичка и се поставят във фризер за 40 минути, докато сметаната стегне.
  • Купичките се изваждат и кладенчето се пълни с крем нутела и отново се връщат за 5 минути във фризера.
  • След което се изваждат, отделя се фолиото и се слепват по две. 
  • Преди сервиране трюфелите се поръсват с какао се украсяват с ягоди.

понеделник, 17 август 2015 г.

Лютика със сирене

Едва ли ще изненадам някой с тази салата! Но по това време на годината, когато чушките и доматите са най-вкусни няма как да пропусна любимата си лютика.


Продукти:

500 г. зелени чушки
500 г. червени чушки
2 бр. червени домати
1 гл. лук
2 скилидки чесън
магданоз
35 мл. олио
15 мл. оцет
сол
200 г. сирене

Приготвяне:

  • Чушките се опичат, обелват, почистват се от семената и се нарязват на парчета.
  • Лукът и чесънът се нарязват на ситно, посоляват се и се скълцват. Към тях се прибавят чушките и обелените и нарязани на едро домати и също се скълцват.
  • Накрая се добавя оцета и олиото и се разбърква добре.
  • Подправя се със сол на вкус и се поръсва с магданоз и натрошено сирене.


четвъртък, 13 август 2015 г.

Сладолед от пъпеш с джинджифил

Чудите ли се какъв десерт да приготвите през летните месеци? Предлагам ви вкусен сладолед, с който да поглезите вашето семейство.


Продукти:

300 г. пъпеш почистен от кората и семките
1 см. пресен корен от джинджифил 
100 мл. прясно изцеден портокалов сок
20 мл. прясно изцеден сок от лайм
100 г. кафява захар
50 мл. прясно мляко
250 г. сирене "Маскарпоне"

Приготвяне:

  • Джинджифилът се обелва и се нарязва се на ситно. Към него се добавя нарязаният на кубчета пъпеш и се пасира до гладко плодово пюре.
  • В купа се изсипва сока от портокала,сока от лайма добавя се захарта и се разбърква, докато захарта се стопи. Смесва се с пюрето от пъпеша, прясното мляко и маскарпонето.
  • Сместа се разбърква добре, изсипва се в кутия за замразяване и се оставя във фризер минимум 4 часа, като периодично се разбърква.
  • Украсява се с парченца пъпеш.


вторник, 11 август 2015 г.

Тутманик със сирене

Рецептата днес е за една от най-обичаните български закуски. Заслужава си да си приготвите този мек и пухкав тутманик с ароматна плънка.



Продукти:

500 г. брашно
275 мл. прясно мляко
25 г. мая
щипка сол
щипка захар
85 г. разтопено краве масло 

За плънката:

250 г. краве сирене
2 яйца


Приготвяне:
  • Маята се разтваря в 100 мл. хладко мляко заедно със захарта и се оставя да престои 10-15 минути.
  • Брашното се пресява и в средата се прави кладенче, в което се слага бухналата мая, солта и останалото мляко. Замесва се средно твърдо тесто. Към него постепенно се добавя 60 г. разтопеното масло и продължава да се меси, докато го поеме напълно.
  • Оформеното тесто се слага в голяма купа и се покрива кърпа. Оставя се да втаса на топло, докато удвои обема си за около 1 час.
  • Втасалото тесто се разделя пет топки с еднаква големина по 170 г. всяка. 
  • В тава с размери 20 х 30 см. намазана с масло се нареждат една върху друга разточените на тънко кори, като помежду им се поръсва натрошеното сирене, смесено с разбитите яйца.
  • Тутманикът се нарязва на квадрати и се залива с останалото разтопено масло.
  • Пече се в силна фурна до зачервяване.

неделя, 9 август 2015 г.

Пилешки крилца с кока-кола

Едно необичайно на пръв поглед ястие, което със сигурност ще ви изненада с приятен леко сладък вкус.


Продукти:

500 г. пилешки крилца
300 мл. кока-кола
1 с .л. тъмен соев сос

Приготвяне:

  • Пилешките крилца се измиват, подсушават се и се разрязват на две части.
  • Запичат се в тиган с незалепващо покритие, докато придобият златист цвят.
  • Добавя се кока-колата, която трябва да покрие крилцата малко над половината и соевия сос.
  • Варят се на умерен огън, като от време на време се обръщат, докато крилцата се карамелизират.
  • По желание се сервират поръсени със ситно нарязан пресен лук и сусам.

събота, 8 август 2015 г.

Салата от пиле със зеленчуци

Най-доброто решение за летните горещини е една апетитна и бърза за приготвяне салата.


Продукти:

300 г. пилешки гърди 
1 бр. салата романа
3 стръка пресен лук
1 бр.  краставица
40 г. мариновани в зехтин сушени домати
1 филия хляб 
50 г. настърган пармезан
1 ч. л. копър

За дресинга:

250 г. кисело мляко
1 с. л. горчица
1 с. л. лимонов сок
4 с. л. зехтин

Приготвяне:

  • Пилешкото месо се нарязва на фини парчета и се запича в тиган с незалепващо дъно.
  • Салатата се измива, подсушава, нарязва на ивички и се слага в дълбока купа.
  • Добавя се изчистения лук нарязан на колелца, доматите на ивички, а краставицата на кубчета.
  • Дресингът се приготвя, като в купичка се сложи зехтина, лимоновия сок, горчицата, киселото мляко, солта и всичко се разбърка добре.
  • За крутоните се нарязва 1 филия хляб на кубчета и се запича във фурната, докато придобият златист цвят.
  • Салатата се полива с дресинга и се разбърква.
  •  Отгоре се нарежда пилешкото месо, крутоните, поръсва се с настърган пармезан и нарязан на ситно копър.