петък, 24 април 2015 г.

Аспержи с миди

Страхотна рецепта, която няма да ви отнеме повече от 20 минути. Сигурен ефект на това бързо и лесно за приготвяне ястие от аспержи и миди е, че то ще "зарази" вашето семейство с вкуса и аромата си.




Продукти:

250 г. бели миди
1 връзка аспержи
1 скилидка чесън
2 с. л. брашно
50 мл. бяло вино
150 мл. рибен бульон
магданоз
сол на вкус
лимонов сок

Приготвяне:


  •  Аспержите се измиват, отрязва се твърдата долна част и се нарязват.
  • Бланшират се за няколко секунди във вряща вода, след което се слагат под течаща студена вода. Целта е да станат хрупкави.
  • В тиган с малко олио се запържва за няколко секунди нарязания на ситно чесън.
  • Добавя се брашното и се запържва до златисто при непрекъснато бъркане.
  • Разрежда се с виното. Прибавя се рибеният бульон, докато се получи гладък умерено гъст  сос без бучки.
  • Добавят се мидите и се остава да се задуши за няколко минути докато мидите се отворят.
  • Подправя се с малко лимонов сок и сол.
  • С приготвения сос се заливат аспержите и се поръсва с магданоз.

вторник, 21 април 2015 г.

Оризова паста с пиле и гъби

Рецептата днес е от китайската кухня. Оризовата паста става много бързо и лесно. В съчетание с крехкото пилешко месо и ароматните гъби е чудесно ястие за всички, които обичат да експериментират. 



Продукти:

200 г. оризова паста
2 яйца
200 г. пилешки гърди
1 с. л. тъмен соев сос
20 г. китайски сушени гъби
170 г. зеле
40 мл. бяло вино
100 мл. вода
1/2 кубче пилешки бульон

Приготвяне:


  • Пастата от ориз се накисва предварително за 12 ч. в студена вода.
  • Пилешките гърди се нарязват на жулиени и се мариноват в соевия сос за около час.
  • Сушените гъби се накисват за около 20 мин. в гореща вода, след което се изплакват, изцеждат и се нарязват на ивички.
  • Яйцата се запържват, като се разбъркват внимателно за да запазят двата си цвята.
  • В дълбок тиган или уок  се загрява мазнината и се запържват пилешките парчета. Разбърква се непрекъснато, докато придобият лек кафеникав цвят.
  • Прибавят се нарязаните гъби, зелето нарязано на ивици, изцедената оризовата паста и се пържи около 5- 6 минути.
  • Добавя се бялото вино и бульона предварително разтворен във водата и се оставя да къкри няколко минути.
  • Накрая се добавят яйцата и се поднася докато е още горещо.

сряда, 15 април 2015 г.

Свежа салата с авокадо и ягоди


Салатката днес е много цветна и свежа. Допадна ми малко необичайната комбинация от ягоди и бекон, които в перфектно съчетание с дресинга придават балансиран и изненадващо приятен вкус. 
Източник: Recetines Asgaya




Продукти:

250 г. микс от салати
1 авокадо
1 ч. ч. ягоди
5 слайса бекон

За дресинга:

6 с. л. майонеза
2 с. л. захар
2 с. л. оцет
1 ч. л. маково семе
сол на вкус

Приготвяне:

  • Салатата се измива и се поставя в купа.
  • Авокадото се разрязва на две, и внимателно се маха костилката. С помощта на лъжица се изважда и се нарязва.
  • Ягодите се измиват, нарязват се на кубчета и се добавят към салатата.
  • Запържва се нарязания на ивички бекон. Оставя се да се отцеди от излишната мазнина върху кухненска хартия.
  • В купичка се смесват всички съставки за дресинга.
  • Салатата се полива с дресинга и накрая се добавя бекона.

          Приятен апетит!