неделя, 24 май 2015 г.

Шейк от ягоди

В разгара на пролетта няма нищо по-хубаво от един добре охладен шейк от ягоди. Лесно, бързо, здравословно и божествено на вкус по всяко време на деня!


Продукти:

500 мл. прясно мляко
300 г. ягоди
1 с. л. кафява захар

Приготвяне:

  • Ягодите се измиват добре, почистват се от дръжките и листата и се нарязват на не много големи парчета.
  • Нарязаните ягоди се поръсват със захар и се оставят в хладилник за 30 минути, докато се отдели малко сок. След това се пасират.
  • Добавя се прясното млякото и се пасира отново, докато се получи еднородна пухкава смес.
  • Шейка се сервира добре охладен украсен с ягоди.

събота, 23 май 2015 г.

Бухти

Не знам за вас, но аз наистина обичам бухти! Изисква се минимално усилие и време, а бухтичките се изяждат мигновено.



Продукти:

2 яйца
1 ч. ч. кисело мляко
1 к. л. сода бикарбонат
щипка сол
брашно
олио за пържене

Приготвяне:

  • Киселото мляко се смесва със содата и се разбърква докато шупне.
  • Яйцата се разбиват с щипка сол и се прибавят към млякото.
  • Постепенно се добавя брашно, колкото да се получи гъстотата на тесто за кекс. Разбърква се добре, докато се получи гладка смес.
  • С лъжица се взема по малко от сместа и се пускат в сгорещено олио.
  • Пържат се до зачервяване.
* Готовите бухтички може да се поръсят с пудра захар, но аз ги харесвам с мед.

неделя, 17 май 2015 г.

Пролетна салата

Всеки знае как да си направи тази свежа и лека пролетна салата за броени минути. И все пак за мен тя си остава една от най-обичаните.




Продукти:

2  марули
2  твърдо сварени яйца
1 краставица
1 връзка репички
2 стръка зелен лук
1 стрък чесън
10 бр. маслини
сол
оцет
олио

Приготвяне:


  • Марулята се измива, отцежда се много добре и се нарязва ( накъсва) на едри парчета.
  • Прибавя се измитите и нарязани лук, чесън, краставица и репички.
  • Подправя се на вкус с олио, оцет и сол. Всичко се разбърква добре.
  • Преди да се сервира отгоре се нареждат резенчета твърдо сварени яйца и маслините.


петък, 8 май 2015 г.

Пържени тиквички с кисело мляко

С тиквички могат да се приготвят хиляди ястия, но от доста време не бях правила пържени тиквички с кисело мляко. Лесно и вкусно!



Продукти:

3 тиквички
400 мл. кисело мляко
3 скилидки чесън
1 с. л. ситно нарязан магданоз
3 с. л. ситно нарязан копър
сол
олио за пържене

Приготвяне:
  • Тиквичките се измиват добре, махат се дръжките и се нарязват на шайби. Пържат се в сгорещено олио от двете страни и се оставят в голяма чиния покрита с готварска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина и се посоляват.
  • Към киселото мляко се прибавят скълцания чесън, малко сол, магданоза и копъра. Сместа се разбърква добре и се оставя да се охлади.
  • Изпържените тиквички се заливат с този сос и се поднасят.




сряда, 6 май 2015 г.

Агнешко печено с ориз

Весел празник на всички празнуващи!



Продукти:

1/2 агнешка плешка
1 ч. ч ориз
250 г. гъби
200 г. пилешки дреболии
2 стръка зелен лук
1 шепа стафиди и сушени сливи
1 стрък джоджен
чубрица
мащерка
магданоз
черен пипер
1 с. л. ракия

Приготвяне:


  • Плешката се измива хубаво, подсушава се и в нея се втриват черния пипер, чубрицата, мащерката и солта. 
  • Поставя се в тава и се налива вода около 2 / 3  от нивото на плешката и 1 с. л. ракия. Покрива се с алуминиево фолио и се пече в умерена фурна за около 1 час и 30 минути. Прецежда се бульона, който е останал след печенето.
  • В олио се запържва нарязания на ситно лук. Прибавят се нарязаните на малки парчета гъби и дреболии. След това  се добавя ориза.
  • Така приготвената смес се изсипва в тава, добавят се измитите стафиди, сушени сливи, ситно нарязан магданоз,  джоджен и бульона от печенето, ако е необходимо се долива с вода ( 1 ч. ч. ориз : 3 ч. ч.  бульон).
  • Слага се отгоре плешката и отново се пече във фурна до готовност на ориза.


неделя, 3 май 2015 г.

Kюфтета с бял сос

Чудесни кюфенца със сос, които приготвям често вкъщи!



Продукти:

650 г. кайма
2 1/2 с. л. ориз
4 - 5 с. л. нарязан магданоз
1/2 ч. л. смлян черен, бял и червен пипер
брашно за овалване на кюфтетата

За белия сос:

1 гл. лук
3 моркова
3 стръка целина
300 мл. кисело мляко
2 с. л. брашно
1 яйце
1 с. л. лимонов сок
4 - 5 с. л. олио

Приготвяне:

  • Каймата се разбърква добре с 3 с. л. ситно нарязан магданоз, смлян пипер и сол на вкус.
  • Ориза се сварява, колкото да набъбне, отцежда се и се смесва с каймата.
  • С мокри ръце се оформят кюфтенца с големината на орех, които се овалват в брашно.
  • В 1.2 л. студена вода се слагат да се варят 1 глава лук срязана на четири, 2 моркова и целината нарязани на едро и малко сол.
  • Когато водата заври се слагат кюфтенцата и се варят на умерен огън, докато оризът омекне напълно.
  • Кюфтенцата се изваждат, а бульона се прецежда и се оставя да се охлади.
  • В купа с телена бъркалка се разбива киселото мляко, яйцето и 2 с. л. брашно ( размито предварително с малко от студеният бульон ) .
  • Получената смес се изсипва в тенджера и се слага на умерен огън. Разрежда се с бульона,  в който са врели кюфтетата, като се разбърква непрекъснато.
  • След като, сосът заври се добавят лимоновия сок и кюфтенцата. Оставя се да къкри няколко минути.
  • Останалият морков се настъргва и се запържва в 4 - 5 с. л. олио.
  • При поднасяне на ястието всяка порция се залива с 1 с. л от запръжката и се поръсва с останалия магданоз.