неделя, 30 август 2015 г.

Спагети с чесън и магданоз

Ето как с минимален брой продукти може да постигнете възхитителен резултат!


Продукти:

250 г. спагети
2 скилидки чесън
2 с. л. магданоз
50 мл. зехтин
сол на вкус

Приготвяне:
  • В тиган се загрява зехтина и се запържва на слаб огън за 1 -2 минути предварително скълцаният чесън.
  • Добавя се ситно нарязаният магданоз, разбърква се и се отстранява от огъня.
  • Спагетите се сваряват в тенджера с подсолена вряща вода според указанието на опаковката.
  • Прецеждат се и се разбъркват с приготвения чеснов сос.

понеделник, 24 август 2015 г.

Сладоледен трюфел с ягоди

За любителите на ягоди и сметана един много нежен, ефирен и освежаващ за лятото десерт!


Продукти:

500 мл. сметана за разбиване, 35 % масленост
100 г. захар
100 г. ягоди
50 г. Нутела
какао за поръсване

Приготвяне:


  • Ягодите се измиват, отделят се 4 цели за украса и останалите се нарязват на малки парчета.
  • С помощта на миксер се разбива сметаната със захарта на сняг. Към нея се добавят нарязаните ягоди и се разбърква.
  • 8 купички( с диаметър 7,5 см) се покриват от вътрешната страна с прозрачно фолио. Пълнят се със сместа, като в центъра се прави кладенче, колкото кафена лъжичка и се поставят във фризер за 40 минути, докато сметаната стегне.
  • Купичките се изваждат и кладенчето се пълни с крем нутела и отново се връщат за 5 минути във фризера.
  • След което се изваждат, отделя се фолиото и се слепват по две. 
  • Преди сервиране трюфелите се поръсват с какао се украсяват с ягоди.

понеделник, 17 август 2015 г.

Лютика със сирене

Едва ли ще изненадам някой с тази салата! Но по това време на годината, когато чушките и доматите са най-вкусни няма как да пропусна любимата си лютика.


Продукти:

500 г. зелени чушки
500 г. червени чушки
2 бр. червени домати
1 гл. лук
2 скилидки чесън
магданоз
35 мл. олио
15 мл. оцет
сол
200 г. сирене

Приготвяне:

  • Чушките се опичат, обелват, почистват се от семената и се нарязват на парчета.
  • Лукът и чесънът се нарязват на ситно, посоляват се и се скълцват. Към тях се прибавят чушките и обелените и нарязани на едро домати и също се скълцват.
  • Накрая се добавя оцета и олиото и се разбърква добре.
  • Подправя се със сол на вкус и се поръсва с магданоз и натрошено сирене.


четвъртък, 13 август 2015 г.

Сладолед от пъпеш с джинджифил

Чудите ли се какъв десерт да приготвите през летните месеци? Предлагам ви вкусен сладолед, с който да поглезите вашето семейство.


Продукти:

300 г. пъпеш почистен от кората и семките
1 см. пресен корен от джинджифил 
100 мл. прясно изцеден портокалов сок
20 мл. прясно изцеден сок от лайм
100 г. кафява захар
50 мл. прясно мляко
250 г. сирене "Маскарпоне"

Приготвяне:

  • Джинджифилът се обелва и се нарязва се на ситно. Към него се добавя нарязаният на кубчета пъпеш и се пасира до гладко плодово пюре.
  • В купа се изсипва сока от портокала,сока от лайма добавя се захарта и се разбърква, докато захарта се стопи. Смесва се с пюрето от пъпеша, прясното мляко и маскарпонето.
  • Сместа се разбърква добре, изсипва се в кутия за замразяване и се оставя във фризер минимум 4 часа, като периодично се разбърква.
  • Украсява се с парченца пъпеш.


вторник, 11 август 2015 г.

Тутманик със сирене

Рецептата днес е за една от най-обичаните български закуски. Заслужава си да си приготвите този мек и пухкав тутманик с ароматна плънка.



Продукти:

500 г. брашно
275 мл. прясно мляко
25 г. мая
щипка сол
щипка захар
85 г. разтопено краве масло 

За плънката:

250 г. краве сирене
2 яйца


Приготвяне:
  • Маята се разтваря в 100 мл. хладко мляко заедно със захарта и се оставя да престои 10-15 минути.
  • Брашното се пресява и в средата се прави кладенче, в което се слага бухналата мая, солта и останалото мляко. Замесва се средно твърдо тесто. Към него постепенно се добавя 60 г. разтопеното масло и продължава да се меси, докато го поеме напълно.
  • Оформеното тесто се слага в голяма купа и се покрива кърпа. Оставя се да втаса на топло, докато удвои обема си за около 1 час.
  • Втасалото тесто се разделя пет топки с еднаква големина по 170 г. всяка. 
  • В тава с размери 20 х 30 см. намазана с масло се нареждат една върху друга разточените на тънко кори, като помежду им се поръсва натрошеното сирене, смесено с разбитите яйца.
  • Тутманикът се нарязва на квадрати и се залива с останалото разтопено масло.
  • Пече се в силна фурна до зачервяване.

неделя, 9 август 2015 г.

Пилешки крилца с кока-кола

Едно необичайно на пръв поглед ястие, което със сигурност ще ви изненада с приятен леко сладък вкус.


Продукти:

500 г. пилешки крилца
300 мл. кока-кола
1 с .л. тъмен соев сос

Приготвяне:

  • Пилешките крилца се измиват, подсушават се и се разрязват на две части.
  • Запичат се в тиган с незалепващо покритие, докато придобият златист цвят.
  • Добавя се кока-колата, която трябва да покрие крилцата малко над половината и соевия сос.
  • Варят се на умерен огън, като от време на време се обръщат, докато крилцата се карамелизират.
  • По желание се сервират поръсени със ситно нарязан пресен лук и сусам.

събота, 8 август 2015 г.

Салата от пиле със зеленчуци

Най-доброто решение за летните горещини е една апетитна и бърза за приготвяне салата.


Продукти:

300 г. пилешки гърди 
1 бр. салата романа
3 стръка пресен лук
1 бр.  краставица
40 г. мариновани в зехтин сушени домати
1 филия хляб 
50 г. настърган пармезан
1 ч. л. копър

За дресинга:

250 г. кисело мляко
1 с. л. горчица
1 с. л. лимонов сок
4 с. л. зехтин

Приготвяне:

  • Пилешкото месо се нарязва на фини парчета и се запича в тиган с незалепващо дъно.
  • Салатата се измива, подсушава, нарязва на ивички и се слага в дълбока купа.
  • Добавя се изчистения лук нарязан на колелца, доматите на ивички, а краставицата на кубчета.
  • Дресингът се приготвя, като в купичка се сложи зехтина, лимоновия сок, горчицата, киселото мляко, солта и всичко се разбърка добре.
  • За крутоните се нарязва 1 филия хляб на кубчета и се запича във фурната, докато придобият златист цвят.
  • Салатата се полива с дресинга и се разбърква.
  •  Отгоре се нарежда пилешкото месо, крутоните, поръсва се с настърган пармезан и нарязан на ситно копър.


вторник, 4 август 2015 г.

Агнешки книжен кебап

Днес ви предлагам ястие от българската традиционна кухня. Крехкото и ароматно агнешко месо придружено с хрупкава салата е чудесен вариант за обедното ви меню.


Продукти:

800 г. агнешко месо
1 бр. червен домат
5 стръка пресен лук
50 г. краве масло
6 стръка магданоз
2 стръка джоджен
1 ч. л. черен пипер
сол

Приготвяне:
  • Месото се измива, нарязва се на хапки със страна 2 см. и се запържва в кравето масло.
  • Прибавят се обеленият и настърган на едро ренде червен домат, нарязан на едро зелен лук и нарязаните на ситно магданоз и джоджен.
  • Поръсва се със сол и черен пипер на вкус и се разбърква.
  • От пергаментова хартия се изрязват четири правоъгълника и се намазват с масло.
  • В центъра на всяка хартия се слага от сместа и се увива на стегнат пакет.
  • Пакетчетата се поставят в тава, като страната от която е затворена хартията трябва да е отдолу и се заливат със 100 мл. вода. Пекат се в предварително загрята на 200 ºC фурна за около 30 минути. По време на печенето, ако е необходимо се долива по малко топла вода.
  • При поднасянето всяко пакетче се разрязва по средата и се поднася със зелена салата.

събота, 1 август 2015 г.

Миди дяволски нокът с чеснов винегрет


Мидите дяволски нокът или наричани още бръснач, заради необичайната си форма са изключително популярни в средиземноморската кухня. Предлагам ви рецептата за едно великолепно испанско предястие за всички, които искат да опитат нещо ново!



Продукти:

1/2  кг. миди дяволски нокът
1/2 лимон
2 скилидки чесън
1 с. л. магданоз
40 мл. зехтин
едра сол

Приготвяне:
  • Преди да започнете поставете мидите в съд с вода  и малко морска сол, за да се изчистят за няколко часа от пясъка. Може да се убедите , че мидите са живи, ако при допир се прибират, ако не се прибират или са отворени се изхвърлят. След това  мидите се измиват под студена течаща вода и се отцеждат добре. 
  • За да се приготви винегрета в купичка се слагат обелените скилидки чесън, лимоновия сок, зехтина и всичко се пасира, докато се получи еднородна смес. 
  • На тиган се слага малко зехтин  и след, като се нагорещи се нареждат мидите.
  • Около 1-2 минути след това, когато мидите започнат да се отварят се поливат с част от чесновия винегрет. След което се обръщат и отново се поливат.
  • Сервират се топли с парче лимон и ситно нарязан магданоз.