понеделник, 30 ноември 2015 г.

Тиквеник

Едно вкусно изкушение по рецепта от старите готварски книги!



Продукти:

за тестото:

750 г. брашно
375 мл. студена вода
75 г. краве масло
21 г. сол

за плънката:

800 г. тиква
100 г. натрошени орехови ядки
1 с. л. канела
150 г. захар

Приготвяне:

  • Замесва се тесто от два пъти пресятото брашно, солта и водата. Оставя се да " почине " 10-15 минути.
  • Тестото се разделя на 10 топки, които се разточват на питки. Всяка питка се намазва с разтопено краве масло, покрива се с кърпа и се оставя  да отлежат 15 минути.
  • Разточват се 10 кори, които се събират по две една върху друга, като се поръсват с разтопено масло.
  • За приготвянето на плънката се задушава настърганата на едро ренде ренде тиква, докато течността се изпари.
  • Към тиквата се добавят канелата, ореховите ядки и захарта.
  • Върху всяка кора се поставя от плънката, навива се на руло и се слага в намазана с масло тавичка.
  • Пече се в умерена фурна, докато отгоре се зачерви.
  • Тиквеника се поднася поръсен с пудра захар.



неделя, 29 ноември 2015 г.

Салата от цикория и пушена сьомга

Вкусна, свежа и лесна за приготвяне салата!



Продукти:

2 цикории
2 сварени яйца
100 г. пушена сьомга
2 стръка пресен лук
1 ябълка
сол на вкус

За винегрета:

2 ч. л. горчица
1 с. л. прясно изцеден сок от лимон
1 с. л. зехтин
нарязан магданоз

Приготвяне:


  • В купичка се смесват всички продукти за винегрета .
  • Махат се връхчетата  на външните листа на цикорията, ако са къдрави защото там е концентиран най - много горчивия сок, а останалите листа се разделят от сърцевината. Не се мият, а само се почистват с влажно парче за да се избегне горчивината.
  • Нарязва се обеленият и измит лук  и сьомгата.
  • Прибавят се яйцата и ябълката, предварително обелени и нарязани на кубчета.
  • Салатата се овкусява с половината от винегрета.
  • Всичко се смесва добре разпределя се в листата от цикория и се полива с останалият винегрет.

понеделник, 23 ноември 2015 г.

Кекс с кисело мляко

Това е една икономична рецепта за приготвяне на вкусен и ароматен кекс!


Продукти:

3 яйца
125 г. кисело мляко
230 г. брашно
215 г. захар
1 с. л. олио
16 г. бакпулвер
настъргана лимонова кора

Приготвяне:


  • Фурната се загрява предварително на 180°С.
  • Яйцата се разбиват и към тях внимателно се добавя захарта, като не спира да се разбива.
  • Прибавя се киселото мляко и се разбърква добре.
  • Постепенно се слага предварително пресятото брашно, олиото и настърганата кора от 1 лимон и се разбърква до получаване на хомогенна смес.
  • Накрая се добавя бакпулвера.
  • Приготвената смес се изсипва в намазана с масло тава с размер 22 х 22 см и се пече около 1 час на 180°С.
  • След като изстине готовият кекс се поръсва с пудра захар.



сряда, 18 ноември 2015 г.

Пиле по ловджийски

Неповторима рецепта от традиционната ни кухня, която не може да пропуснете на вашата трапеза!



Продукти:

2 бр. пилешки бутчета
150 г. сурова наденица
200 г. гъби
1 гл. лук
40 г. краве масло
2 с. л. доматено пюре
100 мл. бяло вино
150 мл. пилешки бульон
черен пипер
сминдух
магданоз
сол на вкус

Приготвяне:


  • Пилешките бутчета се почистват от останали перушинки, измиват се и всяко бутче се разрязва на две.
  • Месото се запържва в загрятата мазнина, докато придобие златист цвят. След което се изважда в чиния.
  • В същата мазнина се задушават ситно нарязания лук и гъбите.
  • Налива се виното, бульона, добавя се доматеното пюре и се разбърква добре.
  • Сосът се подправя със сол, сминдух и черен пипер и се вари около 15 минути на тих огън.
  • Връща се месото, добавя се нарязаната наденица и се вари до готовност.
  • Готовото ястие се поръсва с нарязан на ситно магданоз.


понеделник, 9 ноември 2015 г.

Крем супа от гъби

Огромен плюс на крем супите е, че се приготвят бързо,  лесно и са много подходящи за начинаещи в кухнята. Опитайте тази вкусна и ароматна супа!


Продукти:

200 г. гъби
1 гл. лук
1 стрък целина
1 л. зеленчуков бульон
100 мл. сметана
1 1/2 с. л. лимонов сок
зехтин
магданоз
сол
черен пипер

Приготвяне:
  • Гъбите се почистват с влажна кърпа, а ако има пръст се маха с четчица. Няколко се отделят и се нарязват на филийки за украса при поднасянето.
  • Лукът се обелва и се нарязва на ситно заедно с целината.
  • В тенджера се загряват 2-3 с. л. зехтин и в него се запържва лука и целината.
  • Добавят се нарязаните гъби, прясно изцеден лимонов сок и се запържват 4-5 минути, като се разбърква от време на време.
  • Залива се с топлия зеленчуков бульон и се вари на бавен огън 20-25 минути.
  • След като се сварят зеленчуците с част от бульона се пасират в блендер, докато се получи гладка консистенция.
  • Разрежда се с останалия бульон и сметаната и се оставя да къкри още 1-2 минути.
  • Подправя се със сол и черен пипер.
  • Сервира се с предварително задушените отделени филийки гъби, няколко капки зехтин и ситно нарязан магданоз.

неделя, 1 ноември 2015 г.

Пица паяк

Пицата е чудесна идея за всяко парти. Предлагам ви рецепта, която се приготвя супер лесно, а на малчуганите ще им бъде забавно да помагат.


Продукти:

500 г. бяло брашно
25 г. мая
2 с. л. олио
1 ч. л. сол
300 мл. хладка вода

За плънката:

150 г. салам
7-8 маслини
доматено пюре
1 бр. зелена чушка
1 бр. червена чушка
200 г. кашкавал

Приготвяне:


  • Маята се разтваря в 100 мл. вода. Добавя се 1 ч. л. брашно, след което се разбърква и се оставя докато започне да се образува пяна.
  • През това време в дълбока купа се пресява брашното.
  • В центъра се прави кладенче, в което се изсипва маята, олиото и останалата вода. Разбърква се добре и накрая се добавя солта.
  • Меси се, докато се получи гладко и еластично тесто.
  • Тестото се покрива с влажна кърпа и се оставя да втаса 10 минути, след което се намесва отново и се оставя да втаса, докато си удвои обема.
  • Тестото се разделя на две части и всяка се разточва с дебелина 1/2 см. и диаметър 30 см.
  • Намазва се с доматеното пюре и се нарежда салама и нарязаните на шайби чушки.
  • Покрива се с настърган кашкавал.
  • Няколко парченца от чушките и половинки от маслините се нарязват на ивички. Те ще служат за крачета на паяците.
  • Върху кашкавала се разпределят кръгчета от салама, половинки от маслините, техните крачета и пипер на зърна за очи.
  • Пече се в предварително загрята на 250° С фурна 15-20 минути.