четвъртък, 31 декември 2015 г.

Патешко магре с чътни от манго и нар

Днешното ястие е невероятен букет от вкусове и аромати, идеално за по-специални празници!



Продукти:

2 бр. патешко магре
сол
черен пипер

За чътни от манго:

1 бр. манго
1/2 гл. лук
1 скилидка чесън
90 г. захар
80 мл. оцет

За соса от нар:

1 бр. нар
2 с. л. мед
4 с. л. балсамов оцет

Приготвяне:
  • Мангото се обелва, нарязва се на кубчета и се слага в тенджерка заедно с обелените и нарязани на ситно лук и чесън.
  • Добавя се оцета и захарта и се оставя да се редуцира 25-30 мин. на слаб огън.
  • С помощта на остър нож се правят разрези във формата на решетка върху кожата на филето без де се достига месото.
  • Овкусяват се със сол и черен пипер.
  • Поставят се в студен тиган с незалепващо покритие с кожата на долу към тигана и се запичат 9 минути на бавен огън и 3 минути с кожата нагоре.
  • След което се слага в предварително загряна на 190° С фурна за 5 минути с кожата нагоре.
  • Изваждат се и се оставят да почиват 10 минути.
  • В същият тиган се слагат 2 с. л. мед, 4 с. л. балсамов оцет и се разбърква непрекъснато около 2-3 минути докато се редуцира.
  • Маха се от котлона и се добавят зърната от нара.
  • Магрето се нарязва на филийки с дебелина 4-5 мм. и се сервира с чътни от манго и сос от нар.

сряда, 30 декември 2015 г.

Салата с патешки хамон, манго и нар

Днес ви предлагам една лесна салата с патешки хамон, манго и нар. Вкусна рецепта за празничната вечер, която може да си приготвите за нула време!


Продукти:

250 г. микс от салати
1 бр. манго
50 г. патешки хамон
1 бр. нар
2 с. л. печени бадеми

За винегрета:

2 с. л. пюре от манго
70 мл. зехтин
20 мл. балсамов оцет
сол

Приготвяне:

  • Салатата се измива, отцежда и се поставя в дълбока купа.
  • Опаковката с патешки хамон се отваря и се оставя известно време, за да могат слайсовете да добият по-изразен вкус и по-лесно да се разделят.
  • Мангото се обелва, нарязва се на кубчета и заедно със зърната от нара се добавят към салатата.
  • В купичка се смесват всички продукти за винегрета и се разбърква с вилица, докато се получи еднородна смес.
  • Салатата се овкусява с винегрета, нарежда се хамона и се поръсва с натрошени бадеми.

събота, 26 декември 2015 г.

Коледно пънче с шоколадов мус

Коледното пънче е типичен френски десерт символ на домашното огнище и плодородие. Вижте рецептата за да направите празничната маса още по-вкусна и красива.



Продукти:

за блата:

4 бр. яйца
100 г. брашно
100 г. захар
1 щипка сол

за пълнежа:

150 г. шоколад
400 мл. сметана
50 г. пудра захар

Приготвяне:

  • Фурната се загрява на 200° С.
  • Разделят се белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват с половината захар до побеляване.
  • Добавя се пресятото брашно и се разбърква.
  • Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и останалата захар. След което се прибавят към сместа с жълтъците.
  • Тестото се изсипва в предварително покрита с хартия за печене тава с размер 28х38 см. и с помощта на шпатула се заглажда.
  • Пече се 10-12 минути,  докато придобие златист цвят.
  • Готовият блат още топъл се обръща върху друг лист хартия за печене и се навива на руло и се оставя да изстине.
  • Шоколада се разтопява на водна баня и се оставя да се охлади.
  • Сметаната се разбива на сняг с пудрата захар и към нея се добавя разтопеният шоколад.
  • С полученият мус се намазва блата и отново се навива на руло.
  • Отрязва се малка част от рулото под ъгъл и се слага с разреза на вътре да се получи, като пънче.
  • Покрива се с остания мус и се оставя в хладилник до момента на сервиране.
  • Преди сервиране пънчето се поръсва се с пудра захар.


сряда, 23 декември 2015 г.

Сусамени гевречета

Ако обичате да похапвате гризини и солети ви препоръчвам да приготвите рецептата за сусамени гевречета!


Продукти:

500 г. брашно
3 яйца
5 с. л. захар
125 г. кисело мляко
1 к. л. сода
щипка сол
60 мл. олио

Приготвяне:

  • Яйцата се разбиват със захарта.
  • Прибавят се олиото и киселото мляко, което предварително е смесено със содата.
  • Накрая се прибавя брашното и солта и се замесва средно твърдо тесто.
  • Тестото се разточва на кора с дебелина 0, 5 см.
  • С помощта на голям и малък ринг се изрязват гевречета и се поставят в тава покрита с хартия за печене.
  • Намазват се с прясно мляко и се поръсват със сусам.
  • Пекат се в умерено силна фурна за 10- 15 минути, докато придобият златист цвят.



понеделник, 21 декември 2015 г.

Бисквити Снежко

Рецептата днес е за ефектни и лесни за приготвяне бисквитки декорирани с фондан!


Продукти:

450 г. брашно
250 г. краве масло
2 яйца
250 г. пудра захар
70 г. натурално какао
1 к. л. сода
щипка сол
1 ч. л. течна ванилия
250 г. бял фондан

Приготвяне:


  • Омекналото на стайна температура масло се разбива с пудрата захар до пухкав крем.
  • Едно по едно се добавят яйцата при непрекъснато разбъркване.
  • Прибавят се брашното, какаото, солта и содата и се замесва тесто.
  • Накрая се прибавя ванилията.
  • Тестото се увива в прозрачно фолио и се оставя в хладилник да се охлади около 1 час.
  • Върху набрашнена повърхност се разточва тестото с дебелина по-малко от 0,5 см.
  • С помощта на резец се изрязват кръгове с различен диаметър и се поставят в тава покрита с хартия за печене.
  • Пече се в предварително загряна на 180° С фурна 8-10 минути.
  • Готовите бисквити се оставят да се охладят върху решетка.
  • Върху плот поръсен с царевично нишесте се разточва фондана и се изрязват кръгове.
  •  Поставят се върху бисквитите и леко се притискат по края.
  • Украсяват се с разтопен шоколад и сладкарска боя.

четвъртък, 17 декември 2015 г.

Коледни бисквити

Коледа наближава и е крайно време да запретнем ръкави за да приготвим коледните бисквити!


Продукти:

250 г. краве масло на стайна температура
250 г. пудра захар
450 г. брашно
1 яйце
настъргана кора от 1 мандарина

Приготвяне:

  • Разбива се маслото с пудрата захар до пухкав крем.
  • Добавя се яйцето, настърганата кора и се разбърква, докато се получи хомогенна смес.
  • Постепенно започва да се добавя брашното до получаване на меко тесто.
  • Тестото се увива във фолио и се оставя в хладилник за 4-5 часа да се охлади и стегне.
  • Върху набрашнен плот се разточва кора с дебелина 0,5 см. От нея с подходящи формички се нарязват бисквитите и се нарежат върху покрита с хартия за печене тава.
  • Пече се в предварително загряна на 180° С фурна 10-12 минути. 
  • Готовите бисквити се оставят да се охладят върху решетка.
  • Може да се украсят с разтопен шоколад и захарни перли или да се поръсят с пудра захар.