сряда, 19 юли 2017 г.

Картофи с чоризо на фурна



Продукти:

5-6 картофа
200 г. чоризо
2 ск. чесън
300 мл. бульон
8 с. л. майонеза
чубрица
магданоз

Приготвяне:

  • Обелените и нарязани картофи заедно с чоризото се слагат в намазана с мазнина тавичка.
  • Майонезата се смесва с пасирания чесън, чубрицата, бульона, нарязания на ситно магданоз и се изсипва върху картофите.
  • Покрива се с фолио и се пече около 40 минути в умерена фурна.
  • След това фолиото се маха и се допича, докато картофите се зачервят.

Син домат пълнен с риба тон и резене



Продукти:

2 сини домата
1 гл. лук
2 ск. чесън
1/2 гл. резене
240 г. риба тон
100 мл. пържен домат от консерва
4 топени сиренца
150 г. сирене "Чедър"
магданоз
сол

Приготвяне:

  • Сините домати се измиват, разрязват се по дължина и се издълбава сърцевината.
  • Посоляват се и се оставят да престоят 15-20 минути, за да се отцеди горчивият им сок.
  • В загрята мазнина се задушават до омекване нарязаните на ситно лук, чесън, резене и издълбаната вътрешност от сините домати.
  • Накрая се прибавят пърженият домат, рибата, нарязаните на ситно топени сиренца и магданоза.
  • Сместа се посолява и с нея се напълват сините домати.
  • Нареждат се в тава, в която се изсипва малко гореща вода и се пекат в умерена фурна.
  • Няколко минути преди сините домати да се извадят от фурната се поръсват с настърганото сирене.



Пикантни пилешки кълки



Продукти:

7 пилешки кълки
1 гл. лук
2 ск. чесън
7 жълти люти чушлета
3 с. л. оцет
2 с. л. зехтин
1 с. л. мед

Приготвяне:

  • Пилешките кълки се измиват и подсушават.
  • На оребрен тиган с малко мазнина се изпичат чушлетата, обеленият чесън и нарязаният на едро лук.
  • Пасират се заедно със зехтина, меда и оцета.
  • Кълките се поръсват със сол, черен пипер и се пекат в умерена фурна до зачервяване.
  • Намазват се със соса и се връщат във фурната за около 5-10 минути.

Нервозно кюфте




Продукти:

500 г. кайма
1 гл. лук
2 люти чушлета
1 сухо люто чушле
1 яйце
1 филия стар хляб
подправки за месо
чубрица
магданоз
сол

Приготвяне:

  • Каймата се смесва с накиснатия и отцеден хляб, яйцето, нарязаните на ситно лук, чушлета и магданоз.
  • Добавят се подправките, сол на вкус, омесва се добре и се оставя да престои 2-3 часа в хладилник.
  • От сместа се оформят кюфтета, овалват се в брашно и се пържат в сгорещено олио.

Миди с бяло вино




Продукти:

1 кг.миди
150 мл. бяло вино
1 дафинов лист
магданоз

Приготвяне:

  • Мидите се поставят в купа със студена вода и малко морска сол, за да се пречистят от пясъка.
  • Под течаща вода с остър нож се остъргват черупките и се премахват полепналите по тях "мустаци".
  • Спуканите и отворени миди, които при допир не се прибират се изхвърлят.
  • В тенджера се слага дафиновият лист, няколко стръкчета магданоз, бялото вино, мидите, заливат се с вода, колкото да ги покрие и се слага капак.
  • Варят се, докато се отворят, като от време на време тенджерата се разклаща.

Шарена салата



Продукти:

3-4 картофа
4 домата
1 зелена чушка
2 печени червени чушки
4 твърдо сварени яйца
1 гл. червен лук
маслини
100 мл. зехтин
2 с. л. оцет
1 с. л. горчица
сол

Приготвяне:

  • Картофите се сваряват в подсолена вода и се обелват.
  • Доматите, зелената чушка, лука, и картофите се нарязват на шайби, печените чушки на ивички, а яйцата на кубчета.
  • В подходяща чиния се нареждат картофите, върху тях лукът, доматите, чушките, яйцата и маслините.
  • Зехтина, оцетът, горчицата и солта се разбиват добре.
  • Салатата се залива с тази смес и се сервира.

вторник, 18 юли 2017 г.

Пица с грозде и сирене "Горгонзола"



Продукти:

за тестото:

500 г. бяло брашно
7 г. суха мая
2 с. л. зехтин
325 мл. хладка вода
1 к. л. морска сол
1 ч. л. захар

за плънката:

100 г. грозде
60 г. краве сирене
60 г. сирене "Горгонзола"
60 г. пушено сирене
1 шепа рукола
4-5 с. л. майонеза
шарен пипер
орехови ядки

Приготвяне:

  • Брашното се пресява, в центъра се прави кладенче, в което се слага солта, захарта, зехтина, маята и водата.
  • Меси се докато се получи гладко и еластично тесто.
  • Оформя се на топка и се поставя в купа, която се покрива с влажна кърпа. Оставя се да втаса на топло, докато си удвои обема.
  • Тестото се разделя на две части и всяка се разточва с дебелина 1/2 см. и диаметър 30 см.
  • Намазва се с майонеза, разпределя се руколата, нарязаното грозде, орехите и се поръсва с натрошените сирена.
  • Пече се в предварително загряна на 240°С фурна 15-20 минути.
  • Сервира се поръсена с шарен пипер и свежа рукола.
* Рецепта за тестото: Jamie Oliver




Бухтички с банан и кокос




Продукти:

2 банана
2 жълтъка
40 г. захар
50 мл. прясно мляко
100 г. брашно
2 ч. л. бакпулвер
30 г. кокосови стърготини

Приготвяне:

  • Жълтъците се разбиват със захарта, докато се получи пухкава смес, която е променила цвета си.
  • При непрекъснато разбиване се добавя прясното мляко и пресятото с бакпулвера брашно, докато се получи гладка хомогенна смес.
  • Прибавят се намачканите с вилица банани и кокосовите стърготини.
  • Разбива се отново, за да се смеси всичко добре и се оставя да почива няколко минути. 
  • С чаена лъжичка се взима от сместа и се пържи в сгорещено олио.
  • Готовите бухтички се отцеждат върху хартия и се поръсват със захар.
* Източник: Saber cocinar



Пица Париж



Продукти:

за тестото:

450 г. брашно
300 мл. вода
10 г. мая
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар

за плънката:

350 г. цели домати от консерва
150 г. шунка
100 г. кашкавал
1 с. л. зехтин

250 г. бутер тесто

Приготвяне:

  • Маята се разтваря в 50 мл. хладка вода с една щипка брашно и се оставя, докато образува мехурчета.
  • Брашното се пресява и в центъра се прави кладенче, където се добавя захарта, солта,  маята и останалата вода.
  • Меси се, докато се получи гладко и еластично тесто.
  • Оформя се на топка, покрива се с чиста кърпа и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
  • Доматите се намачкват с вилица, изцеждат се добре, за да не разводнят тестото и се поръсват с малко сол и зехтин.
  • Върху предварително покритата с хартия за печене тава (30х40 см.) се разточва тестото.
  • Отгоре се разпределя  равномерно 2/3 от домата, после шунката, кашкавала и накрая останалия домат.
  • Покрива се с надупченото с вилица бутер тесто и краищата се запечатват.
  • Намазва се с разбит жълтък и се пече в предварително загряна на 200°С фурна около 30-35 минути.
* Източник: http://ricette.giallozafferano.it/Parigina.html


Котлет от акула със сос от чушки и шафран




Приготвяне:

4 котлета от акула
сока от 1 лимон
4 червени печени чушки
1 гл. червен лук
4 ск. чесън
14 с. л. зехтин
щипка шафран
6 с. л. оцет
1 с. л. мед
сол
черен пипер

Приготвяне:

  • Котлетите се измиват, отцеждат се и се подсушават.
  • Слагат се в купа, заливат се с лимоновия сок и се мариноват 20-30 минути.
  • Пекът се върху нагорещена леко намазнена плоча от двете страни.
  • В тиган се загряват 4 с. л. зехтин и се задушават нарязаните на ситно лук и чесън.
  • Към тях се добавят чушките, 150 мл. вода, шафрана и се оставя да къкри 10 минути на слаб огън.
  • Добавя се останалият зехтин, оцета, меда  и се пасира.
  • Подправя се със сол и черен пипер на вкус.

Шоколадов тарт без печене




Продукти:

180 г. бисквити
140 г. краве масло
375 г. шоколадова кувертюра
425 мл. сметана
100 г. захар
40 г. какао
шам фъстък

Приготвяне:

  • Бисквитите се натрошават, смесват се с какаото и 130 г. разтопено краве масло.
  • С останалото масло се намазва форма с падащо дъно с диаметър 22 см.
  • Бисквитената смес се разпределя равномерно във формата, като леко се притиска и се оставя в хладилник за няколко минути, докато стегне.
  • Сметаната се загрява и към нея се добавя нарязаният на парченца шоколад, захарта и се разбърква до пълното разтопяване на шоколада.
  • Сместа се изсипва върху бисквитеният блат, с помощта на шпатула се заглажда и се оставя 3-4 часа в хладилник да стегне.
  • Украсява се с нарязан шам фъстък.

Пукани люти чушлета за бърза консумация




Продукти:

300 г. люти чушлета
2 стр. пресен чесън
2 ск. чесън
копър
магданоз

за маринатата:

4 с. л. олио
100 мл. оцет
1 с. л. сол
1 с. л. захар

Приготвяне:

  • Чушлетата се измиват, подсушават се и се отрязват дръжките.
  • В подходящ съд с капак се слагат всички продукти за маринатата и се разбърква, до стопяване на сухите съставки.
  • Добавят се нарязаните на ситно чесън, магданоз и копър.
  • Чушлетата се пукат на оребрен тиган и докато са горещи се слагат в маринатата и се покриват с капак.
  • Преди консумация се остават за няколко часа в хладилник.

Салата от спанак, моркови и ябълка



Продукти:

1 връзка спанак
2 стръка пресен чесън
1 морков
1/2 ябълка
оцет
4-5 с. л. зехтин
2 с. л. горчица
5-6 с. л. орехови ядки

Приготвяне:

  • Листата на спанака се почистват от дръжките, измиват се, отцеждат се от водата и се нарязват.
  • Ябълката и моркова се настъргват на едро ренде.
  • Добавя се горчицата, зехтина, сол и оцет на вкус и салатата се разбърква добре.
  • Поръсва се с нарязаните на едро орехи.

Салата от боб, зелена чушка и маслини





Продукти:

200 г. сварен боб
1/2 гл. лук
1 ск. чесън
1 зелена чушка
50 г. маслини
мащерка
черен пипер
сол
4 с. л. зехтин
2 с. л. оцет

Приготвяне:

  • Нарязват се на ситно предварително обелените лук и чесън.
  • Добавят се почистените от костилките и нарязани маслини, мащерката, 2 с. л. зехтин, 1 с. л. оцет, черен пипер и се оставят за 1 час в хладилник.
  • Отцеденият боб се слага в купа и се посолява.
  • Смесва се с нарязаната на ситно чушка, останалия зехтин и оцет,  маринованите маслини и се разбърква.
  • Оставя се да престои няколко минути преди да се сервира, за да се овкуси.


неделя, 16 юли 2017 г.

Супа с телешко и гъби по азиатски




Продукти:

250 г. телешко месо
2-3 сушени гъби шийтаке
5-6 сушени черни гъби
1 стрък пресен лук
100 г. зеле
1 ск. чесън
1/2 стрък селъри
1 с. л. нарязан на ситно джинджифил
1 с. л. чили олио с фъстъци
30 мл. бяло вино
30 мл. соев сос
1 дафинов лист
4-5 сушени люти чушлета
1 с. л. бобена паста
5-те подправки
6-7 зърна съчуански пипер
600 мл. бульон

за мариноване:

1 с. л. бяло вино
1 с. л. соев сос
1 белтък
1 ч. л. нишесте
чесън
джинджифил

Приготвяне:

  • Телешкото месо се нарязва на тънки парчета с големина около 2 см.
  • В купа се смесват всички продукти за маринатата, към тях се добавя месото и се разбърква.
  • Купата се покрива се със стреч фолио и се оставя в хладилник за 1 час.
  • Сушените гъби се накисват 15-20 минути в гореща вода, след което се изплакват и се отцеждат.
  • В малко мазнина се задушават нарязаните на ивички гъби, зеле и селърито нарязано на ситно.
  • В тенджера се загряват 2-3 с. л. олио и се запържват последователно съчуанският пипер, чушлетата, бобената паста, чили олиото с фъстъци, нарязаните на ситно джинджифил, чесън и лук.
  • Добавят се зелето, гъбите, селърито, 5-те подправки, дафиновият лист, бялото вино, соевият сос и се залива с бульона.
  • След като супата заври едно по едно се пускат парчетата месо и се оставя да къкри до готовност.



Домашен сладко-кисел сос




Продукти:

100 г. червени люти чушлета
2 ск. чесън
100 г. захар
100 мл. оризов оцет
100 мл. вода
1 ч. л. сол

Приготвяне:

  • Чушлетата се измиват, махат се дръжките и се скълцват.
  • Скилидките чесън се обелват и също се скълцват.
  • В малка тенджерка на среден огън се слага водата, захарта, оцета, солта и се разбърква, докато се разтворят сухите съставки.
  • Добавя се чесъна, чушлетата и се вари 7-8 минути.
* По желание може да се пасира.

Разядка с варени яйца и сирене



Продукти:

6 яйца
150 г. краве сирене
80 г. краве масло на стайна температура
червен пипер
чубрица

Приготвяне:

  • Яйцата се  слагат в подсолена вода и се варят 8-10 минути.
  • Отцеждат се от водата, обелват се и докато все още са топли се намачкват с вилица заедно с кравето масло.
  • Добавя се натрошеното сирене, разбърква се добре и се поръсва с чубрица и червен пипер.


Сардини с риган на фурна




Приготвяне:

20 сардини
2 лимона
4 с. л. зехтин
риган

Приготвяне:

  • Фурната се загрява предварително на 190°С. 
  • Единият лимон се нарязва на полумесеци, а на другият се настъргва кората и се изстисква сока.
  • Сардините се почистват от главата, люспите и вътрешностите.
  • Нареждат се в тава и между тях се поставят парчетата лимон.
  • Поръсват се с лимоновият сок, зехтина, настърганата кора, риган и сол.
  • Пече се около 15-20 минути.


Катък






Продукти:

100 г. краве сирене
750 г. кисело мляко
2 ск. чесън
40 г. краве масло

Приготвяне:

  • Киселото мляко се изцежда в продължение на 12 часа.
  • След това се смесва с натрошеното сирене, разтопеното краве масло, скълцаните скилидки чесън и се разбърква, докато се получи еднородна смес.


Салата Дан




Продукти:

1 салата романа
160 г. риба тон от консерва
200 г. царевица от консерва
6-7 ролца от раци
1 ябълка
100-150 г. майонеза
сол на вкус

Приготвяне:

  • Салатата се измива, отцежда се и се нарязва на едри парчета.
  • Към нея се прибавя рибата и отцедената царевицата.
  • Добавят се нарязаните на шайби ролца от раци, ябълката нарязана на кубчета, майонезата и всичко се разбърква добре.

събота, 15 юли 2017 г.

Крем супа от картофи с варени яйца и пастърма




Продукти:

400 г. картофи
1 морков
1 гл. лук
2 ск. чесън
1 л. зеленчуков бульон
2 твърдо сварени яйца
мащерка
сол
60 мл. зехтин
50 г. телешка пастърма

Приготвяне:

  • Измитите картофи заедно с моркова, лука и чесъна се обелват и нарязват на шайби.
  • В тенджера се загрява зехтина и се запържва чесъна.
  • Добавят се картофите, морковите и лука и се задушават 4-5 минути.
  • Прибавя се бульона, мащерката, сол на вкус и се вари 15-20 минути.
  • След което се пасира, докато се получи гладка консистенция.
  • Супата се сервира с нарязаните на ситно яйца и ивички пастърма.
* Източник: Saver cocinar



Запеканка с картофи и колбас



Продукти:

1 кг. картофи
250 г. колбас по избор
400 г. нарязани домати от консерва
100 г. гъби
50 г. кашкавал
1 ч. л. чесън на прах
чубрица
магданоз 
сол

Приготвяне:

  • Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се прехвърлят в намаслена тава.
  • Върху тях се разпределят нарязаните гъби, колбаса и доматите.
  • Посолява се и се поръсва с чесъна, чубрицата и нарязаният на ситно магданоз.
  • Тавата се покрива с фолио и се пече около 40 минути в умерена фурна.
  • След това фолиото се маха, поръсва се с настърган кашкавал и се връща във фурната, докато се зачерви.

Содени питки със сирене




Продукти:

260-270 г. брашно
250 г. кисело мляко
140 г. сирене
1 к. л. сода бикарбонат
1 с. л. краве масло

Приготвяне:

  • В купа се слага киселото мляко, разбърква се със содата и се оставя, докато шупне.
  • Добавя се натрошеното сирене, предварително пресятото брашно и се замесва меко тесто.
  • От тестото се оформят топчета, в средата им се прави малка дупка и се слага парченце масло.
  • Питките се поставят в тава покрита с хартия за печене и се пекат в силна фурна до зачервяване.


Бананов шейк




Продукти:

2 банана
400 мл. прясно мляко
3 с. л. шоколадов сироп
натрошен лед
какао на прах 

Приготвяне:

  • Обелените банани се слагат в блендер заедно с прясното мляко и натрошеният лед и се разбива няколко минути.
  • Разпределя се в чаши, добавя се по 1 ч. л. шоколадов сироп и се поръсва с какао на прах.
* Натрошеният лед може да се замени с 2-3 топки ванилов сладолед.

Яхния от грах




Продукти:

500 г. грах
1 гл. лук
1 с. л. доматено пюре 
3 ск. чесън
1 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
300 мл. зеленчуков бульон
копър
сол
олио

Приготвяне:

  • В олиото с малко сол се задушава нарязаният на ситно лук.
  • Поръсва се брашното и се разбърква, докато придобие златист цвят.
  • Прибавя се граха, заедно с размитото в малко вода доматено пюре, нарязаният на ситно чесън и червения пипер.
  • Налива се бульона, посолява се и се остава на къкри до готовност.
  • Накрая яхнията се поръсва с нарязан на ситно копър.

Разядка от син домат



Продукти:

6 с. л зехтин
1/2 гл. лук
2 ск. чесън
1 патладжан на кубчета
1 с. л. оцет
1 с. л. паста от маслини
1 с. л. крема сирене
1 с. л. нарязан магданоз

Приготвяне:

  • Синият домат се нарязва на кубчета, поставя се в цедка, посолява се и се оставя за 10-15 минути за да се премахне горчивината. След това се измива, отцежда се и се подсушава с кухненска хартия.
  • В сгорещената мазнина се запържват нарязаните на ситно лук, чесън и патладжана.
  • В подходяща купа се слагат изпържените зеленчуци, пастата от маслини,крема сиренето, магданоза и всичко се пасира.
  • Подправя се със сол и оцет на вкус и се поръсва с нарязан на ситно магданоз.

Пиле паприкаш



Продукти:

2 пилешки бутчета
5 печени чушки
2 пресни чушки
1 гл. лук
4-5 домата
50 мл. бяло вино
магданоз
чубрица
сол
олио

Приготвяне:

  • Пилешките бутчета се слагат в тенджера, заливат се с вода, колкото да ги покрие, посоляват се и се сваряват.
  • Месото се обезкостява и се накъсва на парчета.
  • В мазнината се задушава до омекване нарязаният на ситно лук.
  • Добавят се последователно нарязаните и почистени от семките чушки, бялото вино и се разбърква за кратко, докато алкохола се изпари.
  • След това се слагат обелените и нарязани на кубчета домати, подправките, пилешкото месо и бульон, колкото да покрие продуктите.
  • Ястието се подправя със сол и се вари до готовност.

Сирене в пергаментова хартия




Продукти:

500 г. сирене
1 домат
1 чушка
4 люти чушлета
2 с. л. краве масло
червен пипер
чубрица

Приготвяне:

  • От пергаментова хартия се изрязват четири правоъгълника.
  • Сиренето се нарязва на парчета с дебелина 1,5 см.
  • Върху всяка хартия се слага едно парче сирене,шайба домат, пръстен чушка, люто чушле и 1 ч. л. краве масло.
  • Загъва се, така че да се получи стегнато пакетче, потапя се в студена вода и се пече в предварително загряна фурна.
  • При поднасяне всяко пакетче се разрязва по средата и се поръсва с чубрица и червен пипер.

Шоколадови копчета




Продукти:

200 г. шоколадова кувертюра
орехи
бадеми
шам фъстък
лешници
сушени кайсии
сушен кокос
стафиди

Приготвяне:

  • Метална тава се покрива с хартия за печене и се поставя в хладилник за 20-30 минути.
  • Ядките и сушените плодове се нарязват на парчета с различна големина.
  • На водна баня се разтопяват парчета шоколад.
  • Тавата се изважда от хладилника и с помощта на лъжица се взима от разтопения шоколад и се разстила във формата на кръг.
  • Отгоре се разпределят ядките, сушените плодове и се оставят в хладилник, докато стегнат.



Ледени близалки с къпини





Продукти:

300 мл. прясно изцеден портокалов сок
400 г. къпини
100 мл. вода

Приготвяне:


  • Къпините се слагат в блендер с водата и се пасират, след което се се прецежда, за да се отстранят семената.
  • Пюрето се смесва със сока от портокал и се разбърква добре.
  • Разпределя се в подходящи формички и се оставя във фризер за няколко часа.

петък, 14 юли 2017 г.

Колумбийските банички на Ампаро




Продукти:

за тестото:

2 ч.ч. царевичен грис
2 ч.ч. вода
сол

за плънката:

1 сварен картоф
200 г. сварени пилешки гърди( кайма )
1 твърдо сварено яйце
2 стр. пресен лук
1 стр. пресен чесън
магданоз
кимион
черен пипер

за соса:

50 мл. оцет или лимонов сок
20 мл. вода
1 ск. чесън
1люто чушле
магданоз
сол

Приготвяне:

  • В тенджера се слага водата и малко сол, и след като заври се изсипва царевичния грис.
  • Разбърква се непрекъснато, докато сместа започне да се отделя от стените на тенджерата. Сваля се от огъня и се остава да се охлади.
  • Меси се до еластичност на тестото.
  • В тиган с малко мазнина се запържват нарязаните на малки кубчета картоф и пилешко месо.
  • Прибавят се нарязаните на ситно лук, чесън, яйце и магданоз.
  • Накрая се подправя със сол, кимион и черен пипер на вкус.
  • За соса в подходяща купичка се смесват оцета, водата, солта, нарязаните на ситно чесън, чушле, магданоз и се разбърква.





  • От тестото се къса малко парче, оформя се като топка и се разточва между найлонов плик. Слага се 1 ч. л. от плънката и се прегъва.






  • С помощта на формичка(чаша) се изрязва излишното тесто.




  • Пържат се в сгорещено олио, докато придобият хрупкава коричка.


Салата от паста, маруля и аншоа



Продукти:

200 г. паста
1 маруля
маслини

за соса:

2 твърдо сварени яйца
2 ск. чесън
2 с. л. горчица
4 с. л. лимонов сок
1 консерва аншоа
50 мл. зехтин

Приготвяне:

  • Пастата се сварява в тенджера с вряща вода, без да се слага капак. Изсипва се в цедка, измива се под течаща студена вода и се отцежда.
  • За приготвянето на соса: в подходяща купа се слагат яйцата, чесъна, горчицата, лимоновия сок, аншоата заедно с олиото от консервата и се пасира, докато се получи кремообразна смес. На тънка струйка при непрекъснато разбиване се добавя зехтина.
  • Пастата се смесва с предварително измитата и нарязана маруля, маслините, соса и се разбърква.



Брамбораци от тиквички



Продукти:

350 г. тиквички
100 мл. бира
1 яйце
10-11 с. л. брашно
2 ск. чесън
копър
черен пипер
чубрица
сол

Приготвяне:

  • Тиквичките се измиват и се настъргват на едро ренде.
  • Посоляват се и се оставят да престоят 5 минути, след което хубаво се изстискват.
  • В купа се слагат тиквичките, бирата, яйцето, брашното, нарязаните на ситно чесън и копър, подправките и всичко се разбърква добре.
  • В леко намазнен тиган с незалеващо покритие се взима част от сместа и се разстила, така че дебелината на брамбораците да е около 1 см. и се запичат от двете страни.


Дроб сарма - леля Ема



Продукти:

300 г. пилешки дробчета, воденички и сърчица
200 г. ориз
1 гл. лук
1 ч. л. червен пипер
джоджен
подправки за месо
чубрица
сол
6-7 с. л. олио

за заливката:

2 яйца
250 г. кисело мляко
1 с. л. брашно
сол

Приготвяне:

  • Нарязаният на ситно лук се запържва в мазнината, докато омекне и се добавят нарязаните дробчета, воденички и сърчица.
  • Последователно се прибавя ориза, червения пипер, подправките,  разбърква се за кратко и се налива 600 мл. пилешки бульон.
  • Прехвърля се в тава и се пече в предварително загряна на 220°С фурна, докато течността почти се изпари.
  • За приготвянето на заливката се разбиват яйцата, киселото мляко и брашното и с получената смес се залива ястието.
  • Допича се още 10-15 минути, докато придобие златист цвят.

Гъбен сос





Продукти:

250 г. печурки
650 мл. прясно мляко
2-3 с. л. брашно
4-5 с. л. лимонов сок
черен пипер
сол
олио

Приготвяне:

  • Гъбите се измиват, нарязват се на филийки и се запържват в олиото.
  • В същата мазнина се добавя брашното, запържва се до златисто и при непрекъснато разбъркване постепенно се добавя прясното мляко, докато се получи гладък сос без бучки.
  • Прибавят се гъбите, сол, черен пипер, лимонов сок, разбърква се добре и се сваля от огъня.