Ескаливада

Продукти:

500 г. патладжани
500 г. домати
500 г. чушки
500 г. лук
4-5 ск. чесън
зехтин
оцет
магданоз

Приготвяне:

• Лукът и скилидките чесън се обелват и заедно с другите зеленчуци се измиват и подсушават.
• Патладжаните с предварително отрязани дръжки се поставят върху парче алуминиево фолио, поръсват се със зехтин и сол и се завива стегнато пакетче.
• Същото се повтаря с чушките, доматите, лукът и чесъна.
• Пакетчетата се слагат в тава и се пекат 1 час на 180°С.
• След като се охладят се обелват и нарязват на ивички.
• Поставят се в подходяща чиния и се поръсват със зехтин, сол и оцет на вкус.