Царевични питки- арепас

Продукти:

за тестото:

2 ч. ч. бял царевичен грис
2 1/2 ч. ч. вода
1 ч. л. сол

за плънката:

200 г. кайма
2 сварени картофа
1/2 гл. лук
1 настърган домат
2 ск. чесън
1 с. л. паста от сухи люти чушки
1 жълто ахи
магданоз
черен пипер
кимион
риган

Приготвяне:

• В купа се слага царевичния грис, солта, водата и се обърква добре, докато се получи гладка смес без бучки. Оставя се да почине 5-10 минути.
• В тиган с малко мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и чесън.
• Добавят се при непрекъснато разбъркване каймата и жълтото ахи.
• Прибавя се обеленият и настърган домат, пастата от чушки и се оставя да се задуши няколко минути.
• Накрая се добавят нарязаните на кубчета картофи, подправките и сол на вкус.
• Тестото се разделя на десет топки. Всяка се притиска между дланите, докато се получи питка с диаметър 10 см.
• Пекат се върху нагорещен леко намазнен тиган по 5 минути от всяка страна.
• Питките се разрязват през средата и се пълнят с плънката.