Сбръчкани картофи по канарски с червен сос

Продукти:

500 г. малки картофи
250 г. морска сол

за соса:

1 гл. чесън
2 люти червени чушлета
1 1/2 с. л. червен пипер
1 1/2 ч. л. кимион
4 с. л. оцет
120 мл. зехтин
сол

Приготвяне:

• Картофите се измиват и се слагат в тенджера със солта, вода колкото да ги покрие и се сваряват.
• Водата се отцежда и картофите се връщат на огъня, докато изсъхнат и се сбръчкат.
• Продуктите за соса се пасират, докато се получи еднородна смес.

Канарски червен сос