Кокосова зеленчукова супа

Продукти:

120 г. броколи
1 морков
1 тиквичка
1 гл. лук
2 ск. чесън
60 г. кълнове от соя
4 с. л. светъл соев сос
1 с. л. паста от червено къри
400 мл. кокосово мляко
1 л. зеленчуков бульон
60 г. оризова юфка
магданоз
олио
сол

Приготвяне:

• В сгорещена мазнина се запържват за 2-3 минути лука нарязан на шайби и чесъна на ситно.
• Добавят се нарязаните на ивички морков и тиквичка, броколите и се се запържват още 3-4 минути, докато зеленчуците омекнат.
• Заливат се бульона, кокосовото мляко и се оставя да заври.
• На края се прибавят соевия сос, пастата, кълновете, юфката и се оставя да къкри още няколко минути.
• Готовата супа се поръсва с нарязан на ситно магданоз.