Пържени банички със скумрия

Продукти:

16 бр. кръгли кори за банички
150 г. печена и обезкостена скумрия
1 тв. сварено яйце
1/4 гл. лук
1/4 червена чушка
3 с. л. пържен домат
1 с. л. кетчуп
черен пипер
зехтин

Приготвяне:

• В тиган с малко мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и чушка.
• Добавя се домата, кетчупа, нарязаната риба, яйцето, черен пипер, разбърква се добре и се сваля от огъня.
• Във всяка кора се слага част от охладената плънка и се затваря с помощта на пресичка или вилица.
• Пържат се в сгорещено олио до златисто.