Спагети с чесън и магданоз

Продукти:

250 г. спагети
2 скилидки чесън
2 с. л. магданоз
50 мл. зехтин
сол на вкус

Приготвяне:

• В тиган се загрява зехтина и се запържва на слаб огън за 1 -2 минути предварително скълцаният чесън.
• Добавя се ситно нарязаният магданоз, разбърква се и се отстранява от огъня.
• Спагетите се сваряват в тенджера с подсолена вряща вода според указанието на опаковката.
• Прецеждат се и се разбъркват с приготвения чеснов сос.

Вижте още

       

Сладоледен трюфел с ягоди

Продукти:

500 мл. сметана за разбиване, 35 % масленост
100 г. захар
100 г. ягоди
50 г. Нутела
какао за поръсване

Приготвяне:

• Ягодите се измиват, отделят се 4 цели за украса и останалите се нарязват на малки парчета.
• С помощта на миксер се разбива сметаната със захарта на сняг. Към нея се добавят нарязаните ягоди и се разбърква.
• 8 купички( с диаметър 7,5 см) се покриват от вътрешната страна с прозрачно фолио. Пълнят се със сместа, като в центъра се прави кладенче, колкото кафена лъжичка и се поставят във фризер за 40 минути, докато сметаната стегне.
• Купичките се изваждат и кладенчето се пълни с крем нутела и отново се връщат за 5 минути във фризера.
• След което се изваждат, отделя се фолиото и се слепват по две. 
• Преди сервиране трюфелите се поръсват с какао се украсяват с ягоди.

Вижте още

       

Лютика със сирене

Продукти:

500 г. зелени чушки
500 г. червени чушки
2 бр. червени домати
1 гл. лук
2 скилидки чесън
магданоз
35 мл. олио
15 мл. оцет
сол
200 г. сирене

Приготвяне:

• Чушките се опичат, обелват, почистват се от семената и се нарязват на парчета.
• Лукът и чесънът се нарязват на ситно, посоляват се и се скълцват. Към тях се прибавят чушките и обелените и нарязани на едро домати и също се скълцват.
• Накрая се добавя оцета и олиото и се разбърква добре.
• Подправя се със сол на вкус и се поръсва с магданоз и натрошено сирене.

Вижте още

       

Сладолед от пъпеш с джинджифил

Продукти:

300 г. пъпеш почистен от кората и семките
1 см. пресен корен от джинджифил 
100 мл. прясно изцеден портокалов сок
20 мл. прясно изцеден сок от лайм
100 г. кафява захар
50 мл. прясно мляко
250 г. сирене "Маскарпоне"

Приготвяне:

• Джинджифилът се обелва и се нарязва се на ситно. Към него се добавя нарязаният на кубчета пъпеш и се пасира до гладко плодово пюре.
• В купа се изсипва сока от портокала,сока от лайма добавя се захарта и се разбърква, докато захарта се стопи. Смесва се с пюрето от пъпеша, прясното мляко и маскарпонето.
• Сместа се разбърква добре, изсипва се в кутия за замразяване и се оставя във фризер минимум 4 часа, като периодично се разбърква.
• Украсява се с парченца пъпеш.

Вижте още

       

Тутманик със сирене

Продукти:

500 г. брашно
275 мл. прясно мляко
25 г. мая
щипка сол
щипка захар
85 г. разтопено краве масло 

За плънката:

250 г. краве сирене
2 яйца


Приготвяне:

• Маята се разтваря в 100 мл. хладко мляко заедно със захарта и се оставя да престои 10-15 минути.
• Брашното се пресява и в средата се прави кладенче, в което се слага бухналата мая, солта и останалото мляко. Замесва се средно твърдо тесто. Към него постепенно се добавя 60 г. разтопеното масло и продължава да се меси, докато го поеме напълно.
• Оформеното тесто се слага в голяма купа и се покрива кърпа. Оставя се да втаса на топло, докато удвои обема си за около 1 час.
• Втасалото тесто се разделя пет топки с еднаква големина по 170 г. всяка. 
• В тава с размери 20 х 30 см. намазана с масло се нареждат една върху друга разточените на тънко кори, като помежду им се поръсва натрошеното сирене, смесено с разбитите яйца.
• Тутманикът се нарязва на квадрати и се залива с останалото разтопено масло.
• Пече се в силна фурна до зачервяване.

Вижте още

       

Пилешки крилца с кока-кола

Продукти:

500 г. пилешки крилца
300 мл. кока-кола
1 с .л. тъмен соев сос

Приготвяне:

• Пилешките крилца се измиват, подсушават се и се разрязват на две части.
• Запичат се в тиган с незалепващо покритие, докато придобият златист цвят.
• Добавя се кока-колата, която трябва да покрие крилцата малко над половината и соевия сос.
• Варят се на умерен огън, като от време на време се обръщат, докато крилцата се карамелизират.
• По желание се сервират поръсени със ситно нарязан пресен лук и сусам.

Вижте още

       

Салата от пиле със зеленчуци

Продукти:

300 г. пилешки гърди 
1 бр. салата романа
3 стръка пресен лук
1 бр.  краставица
40 г. мариновани в зехтин сушени домати
1 филия хляб 
50 г. настърган пармезан
1 ч. л. копър

За дресинга:

250 г. кисело мляко
1 с. л. горчица
1 с. л. лимонов сок
4 с. л. зехтин

Приготвяне:

• Пилешкото месо се нарязва на фини парчета и се запича в тиган с незалепващо дъно.
• Салатата се измива, подсушава, нарязва на ивички и се слага в дълбока купа.
• Добавя се изчистения лук нарязан на колелца, доматите на ивички, а краставицата на кубчета.
• Дресингът се приготвя, като в купичка се сложи зехтина, лимоновия сок, горчицата, киселото мляко, солта и всичко се разбърка добре.
• За крутоните се нарязва 1 филия хляб на кубчета и се запича във фурната, докато придобият златист цвят.
• Салатата се полива с дресинга и се разбърква.
•  Отгоре се нарежда пилешкото месо, крутоните, поръсва се с настърган пармезан и нарязан на ситно копър.

Вижте още

       

Агнешки книжен кебап

Продукти:

800 г. агнешко месо
1 бр. червен домат
5 стръка пресен лук
50 г. краве масло
6 стръка магданоз
2 стръка джоджен
1 ч. л. черен пипер
сол

Приготвяне:

• Месото се измива, нарязва се на хапки със страна 2 см. и се запържва в кравето масло.
• Прибавят се обеленият и настърган на едро ренде червен домат, нарязан на едро зелен лук и нарязаните на ситно магданоз и джоджен.
• Поръсва се със сол и черен пипер на вкус и се разбърква.
• От пергаментова хартия се изрязват четири правоъгълника и се намазват с масло.
• В центъра на всяка хартия се слага от сместа и се увива на стегнат пакет.
• Пакетчетата се поставят в тава, като страната от която е затворена хартията трябва да е отдолу и се заливат със 100 мл. вода. Пекат се в предварително загрята на 200 ºC фурна за около 30 минути. По време на печенето, ако е необходимо се долива по малко топла вода.
• При поднасянето всяко пакетче се разрязва по средата и се поднася със зелена салата.

Вижте още

       

Миди дяволски нокът с чеснов винегрет

Продукти:

1/2  кг. миди дяволски нокът
1/2 лимон
2 скилидки чесън
1 с. л. магданоз
40 мл. зехтин
едра сол

Приготвяне:

• Преди да започнете поставете мидите в съд с вода  и малко морска сол, за да се изчистят за няколко часа от пясъка. Може да се убедите , че мидите са живи, ако при допир се прибират, ако не се прибират или са отворени се изхвърлят. След това  мидите се измиват под студена течаща вода и се отцеждат добре. 
• За да се приготви винегрета в купичка се слагат обелените скилидки чесън, лимоновия сок, зехтина и всичко се пасира, докато се получи еднородна смес. 
• На тиган се слага малко зехтин  и след, като се нагорещи се нареждат мидите.
• Около 1-2 минути след това, когато мидите започнат да се отварят се поливат с част от чесновия винегрет. След което се обръщат и отново се поливат.
• Сервират се топли с парче лимон и ситно нарязан магданоз.

Вижте още