вторник, 25 юли 2017 г.

Шоколадови бонбони с банан




Продукти:

100 г. шоколадов кувертюр
40 г. краве масло
4 банана
2 бисквити

Приготвяне:

  • Метална тава се покрива с хартия за печене и се оставя в хладилник за 10-15 минути.
  • На водна баня се разтопява шоколада и кравето масло.
  • Бананите се нарязват на шайби около 1-1,5 см. потапят се в шоколада и се поставят върху охладената тава.
  • Поръсват се с натрошени бисквити и се оставят в хладилник, докато шоколада стегне.


Торта с питая





Продукти:

200 г. бисквити
70 г. краве масло
200 г. кисело мляко
200 мл. сметана
150 г. маскарпоне
150 г. питая
8 листа желатин
120 г. захар
1 к. л. нес кафе

Приготвяне:

  • Бисквитите се натрошават и смесват с разтопеното краве масло.
  • Изсипват се във форма за торта с диаметър 20 см. 
  • Леко се притискат и се оставя в хладилник да стегне.
  • Желатина се накисва в студена вода.
  • Маскарпонето се смесва с 60 г. захар и се разбърква на водна баня, докато захарта се разтвори.
  • В купа се слага питаята и киселото мляко и се пасира. 1/3 от сместа се смесва с отцеденият желатин и се разбърква на водна баня, докато се разтвори желатина.
  • Добавя се към останалото мляко, маскарпонето и се разбърква до получаване на хомогенна смес.
  • Прибавя се сметаната разбита на сняг с 60 г. захар.
  • 2/3 от сместа се изсипва върху бисквитеният блат и се оставя в хладилник леко да стегне.
  • Отгоре се залива с другата част, в която е прибавено нес кафето, заглажда се и се връща отново в хладилник за няколко часа.
  • Украсява се с парченца питая.


Къпани орехови питки





Продукти:

500 г. брашно
280 мл. вода
50 г. мая
150 г. орехи
30 г. захар
10 г. сол

Приготвяне:

  • Маята се размива в 150 мл. вода, заедно със захарта и малко брашно.
  • Брашното се пресява, в средата се прави кладенче и се слагат солта, маята, останалата вода и се меси 5-6 минути.
  • Добавят се орехите и се омесва добре, докато се получи гладко еластично тесто, което не се лепи по пръстите.
  • Покрива се с кърпа и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
  • От тестото  се къса малко парче, оформя се топче, пуска се в чаша с вода, и след като изплува отново се намесва върху набрашнена повърхност. Тази операция се повтаря отново.
  • След последното намесване се оформят топчета по 35 г. и се поставят върху набрашнена тава.
  • Покриват се кърпа и се оставят да престоят 5 минути.
  • Пече се 15 минути в предварително загряна на 180°С фурна, в която се слага купичка с вода.
* Източник: Love Cocina 

Свинско с корен от лотос и гъби




Продукти:

1 корен от лотос
150 г. свинско месо
20 г. черни гъби
2 стр. пресен лук
3 сухи люти чушлета
джинджифил
2 с. л. оцет
2 с. л. захар
1 ч. л. сол

за маринатата:

1 с. л. соев сос
1 с. л. бяло вино
1 к. л. сусамово олио

Приготвяне:

  • Месото се нарязва на жулиени и се маринова за 30 минути в соевия сос, бялото вино и сусамовото олио.
  • Сушените гъби се накисват за около 20 минути в гореща вода.
  • Корена от лотос се обелва, нарязва се на шайби и се оставя в купа с вода, за да не почернее.
  • В дълбок тиган се загрява малко мазнина и се запържват последователно джинджифила, нарязаният на едро лук, чушлетата и месото, след което се изваждат.
  • В същата мазнина се запържва за кратко лотоса.
  • Прибавяме оцета, захарта, солта, разбърква се няколко минути и се добавят гъбите и месото.
  • По желание може да се добави 1 ч. л. нишесте размито в 150 мл. студена вода, като се разбърква непрекъснато, докато сосът заври.

Салата с октопод



Продукти:

250 г. сварен октопод
6 чери доматчета
жълта  чушка
червена чушка
зелена чушка
2 стръка пресен чесън
1/2 гл. лук
маслини
оцет
зехтин
магданоз

Приготвяне:

  • Зеленчуците се измиват, почистват, нарязват и се поставят в подходяща купа.
  • Прибавя се октопода нарязан на шайби и маслините.
  • Подправя се със зехтин, оцет, сол на вкус и всичко се разбърква.
  • Оставя се да се престои няколко часа в хладилник и се сервира.

неделя, 23 юли 2017 г.

Сладолед с бял шоколад




Продукти:

180 г. бял шоколад
60 г. захар
320 мл. прясно мляко
4 жълтъка
1 ч. л. течна ванилия
400 мл. сметана

Приготвяне:

  • Жълтъците се разбиват със захарта, прясното мляко и ванилията.
  • Сместа се загрява на тих огън при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти.
  • Шоколада се разтопява на водна баня и се добавя към крема.
  • Сметаната се разбива на сняг и се смесва внимателно с охладеният крем.
  • Сместа се изсипва в подходяща кутия и се слага във фризер за няколко часа.

Слънце от бутер тесто със спанак




Продукти:

2 кръгли листа бутер тесто
200 г. спанак
1-2 ск. чесън
100 г. краве сирене
2 с. л. зехтин
1 жълтък
маково семе

Приготвяне:

  • В мазнината се задушава нарязания на ивички спанак, докато омекне.
  • Оставя се да се охлади и се добавят нарязания на ситно чесън и натрошеното сирене.
  • В тава покрита с хартия за печене се слага единия лист бутер тесто. Отгоре се разпределя равномерно спанака и се покрива с вторият лист тесто.
  • В центъра на кръга се слага чашка за кафе,правят се 14 разреза от чашата към външната част и всяко парче се усуква.
  • Намазва се с разбит жълтък, поръсва се с маково семе и се пече на 200°С около 20 минути.