сряда, 25 март 2015 г.

Скумрия с домат на фурна

Честит празник!
Нека идват все повече благи вести!
Да сме живи и здрави!
Имен ден имат Блага, Благо, Благой, Благовест, Благовеста, Благомир, Добрин, Добринка, Добромир и др.
На именниците много щастие и любов!
Благовещение се празнува на 25 март и се пада винаги по време на Великите пости. Православната Християнска Църква празнува този ден в чест на благата вест от Архангел Гавраил на Дева Мария за това, че тя ще роди сина Божий - Исус Христос.
В календара на християнската църква празникът е утвърден през 7 век. Българите наричат празника още " Благовец " или " половин Великден". Вярва се, че тогава идват прелетните птици и носят благата вест, че зимата си е отишла. Затова на този ден всеки гледа да излезе от дома си сит и с пара в джоба, та ако го закука кукувица, да бъде през цялата година сит и с пари.
На Благовещение пробиват ушите на малките момиченца, бележат агнетата и яретата, защото се вярва, че няма да ги боли. Садят се овошки, за да са сладки плодовете им. Вярва се, че на празника и най - силната отрова губи силата си.
На Благовещение обредно се гонят змии и гущери. Стопаните премитат къщите и дворовете си палят се огньове. Като прескачат огъня, момците нарочно си пърлят малко краката, за да не ги хапят змии през лятото.
Макар да е във Великия пост, поради своята тържественост на този ден е позволено да се яде риба и аз реших да ви предложа следната рецепта.




Продукти:

2 бр. риба скумрия
2 глави лук
2 домата
сол на вкус
риган 
мащерка
смлян черен пипер
5 - 6 с. л зехтин

Приготвяне:


  • Рибата се почиства и измива. Посолява се отвътре и отвън и се поръсва с подправките.
  • Лукът се обелва и измива.
  • В тава се слага рибата, върху нея се нареждат нарязания на тънки кръгчета лук и нарязаните на филийки домати.
  • Полива се със зехтина и се пече в умерена фурна около 30 мин.



понеделник, 16 март 2015 г.

Топла свинска пача

Повече от седмица ме мъчи грип та се сетих за една рецепта, която е любима на нашето семейство. Сгряваща и апетитна супа подходяща за зимните дни.



Продукти:

2 бр. свински уши
1 бр. свинско краче
250 мл. прясно мляко
2 с. л. брашно
1 1/2 ч. л. червен пипер
60 мл. олио
1 л. бульон

чесън
оцет

Приготвяне:

  • Ушите и крачето се измиват добре.
  •  Слагат се в дълбока тенджера, заливат се със студена вода и се варят докато омекнат.
  • Сварените уши се нарязват на парчета, а крачето се обезкостява.
  • В олио се запържва брашното предварително препечено на сух тиган.
  • Добавя се червения пипер и при непрекъснато разбъркване се разрежда с бульона и прясното мляко.
  • В купичка се прави смес от оцет и скълцани скилидки чесън.
  • Всеки сам слага в чинията си от сместа и по желание се подправя със сухо люто чушле.

неделя, 1 март 2015 г.

Бадемови копчета


Ето как може бързо и лесно да си приготвите домашни бисквити по рецептата на Eva Arguiñano на която не можах да устоя. Тези вкусни и хрупкави бисквитки са чудесно допълнение към сутрешното кафе или следобедният чай.

Продукти:

125 г. меко краве масло
125 г. пудра захар
125 г. брашно
1 яйце
1 ч. л. прясно мляко
70 г. натрошени бадеми



Приготвяне:

  • В дълбока купа се разбива маслото, пудрата захар, яйцето и прясното мляко, докато се получи гъста пухкава смес.
  • Добавя се пресятото брашно, като се разбърква внимателно с шпатула докато стане гладка еднородна смес.
  • Сместа се изсипва в сладкарски пош с кръгъл накрайник и се разпределя на малки кръгчета в тава покрита с хартия за печене.
  • Оставя се разстояние между тях, защото при печене се разливат.
  • Поръсват се с нарязаните бадеми.
  • Пече се на 180ºC за 8-10 мин., докато крайчетата на бисквитите покафенеят.
  • Изваждат се от фурната и се нареждат върху решетка. Докато са още топли са меки, но след, като изстинат стават по - твърди и хрупкави.