неделя, 25 октомври 2015 г.

Фиде от соя със зеленчуци

Фиде от соя или още "стъклено" фиде, наречено така поради характерната си прозрачност, която придобива след готвене е забележителен ориенталски продукт. Той е изключително подходящ за диети заради високото си съдържание на въглехидрати и ниската си калоричност.


Продукти:

200 г. фиде от соя
2 бр. зелена чушка
2 бр. червена чушка
1 скилидка чесън
6 с. л. олио
4 с. л. рибен сос
2 с. л. мед
2 с. л. оризов оцет
3 стръка магданоз

Приготвяне:


  • Фидето се поставя в дълбока купа и се залива с вряла вода. Накисва се за около 5 минути, докато омекне и стане прозрачно и се прецежда.
  • Чушките се измиват, махат се семената и се нарязват на ивици.
  • В дълбок тиган се загрява олиото и се запържва чесъна за около 15 секунди.
  • Прибавят се чушките, нарязания на ситно магданоз и се пържи още 2-3 минути, като се разбърква енергично.
  • Накрая се добавя фидето, рибения сос, меда и оризовият оцет. Разбърква се, докато всички съставки се смесят.
  • Сервира се докато е горещо.


понеделник, 19 октомври 2015 г.

Какаов крем

Този нежен крем с аромат на какао е в състояние да ви зареди с позитивно настроение дори и в един мрачен дъждовен ден!


Продукти:

500 мл. прясно мляко
75 г. захар
30 г. натурално какао
30 г. царевично нишесте
3 бр. яйца

Приготвяне:

  • Захарта се разтваря в леко затопленото прясно мляко.
  • Прибавят се жълтъците, предварително разбити с какаото и нишестето.
  • Сместа се слага на слаб огън и се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти.
  • Готовият крем се изсипва в чашки и след като се охлади се украсява с разбитите на сняг белтъци.

понеделник, 12 октомври 2015 г.

Ориз с речни раци

Рецептата днес не е никак сложна, но мога да ви уверя, че се получава едно много вкусно и изключително полезно ястие!


Продукти:

300 г. ориз
12 бр. речни раци
2 бр. морков
200 г. броколи
1 стрък праз лук
2 скилидки чесън
1 с. л. доматено пюре
400 мл. рибен бульон
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:


  • Всеки един рак се хваща за централната перка на опашката, която се завърта и издърпва.
  • След това се измиват под течаща вода и се слагат в купа с вода и малко оцет за около час.
  • В тенджера с малко олио се задушават за 5-6 минути нарязания на ситно лук, обелените и нарязани моркови, чесъна и добре измитите глави от раци.
  • След като зеленчуците омекнат се махат главите на раците.
  •  Добавя се доматеното пюре, ориза и броколито и при непрекъснато  разбъркване се задушава още 2-3 минути, след което се залива с рибения бульон.
  • Накрая се слагат обелените опашки, подправя се със сол и черен пипер и се вари на умерен огън 15- 20 минути, докато оризът се свари.

петък, 9 октомври 2015 г.

Портокалов винегрет

Един от основните сосове, които се използват в кухнята несъмнено е сос винегрет. Портокаловият винегрет е отлично допълнение към зелени салати и се приготвя буквално за секунди.


Продукти:

6 с. л. зехтин
6 с. л. сок от портокал
2 с. л. винен оцет
1 к. л. сусамово олио
1 с. л. соев сос
1 скилидка чесън
1 ч. л. джинджифил на прах

Приготвяне:
  • В купичка се сипва прясно изцеден сок от портокал, винен оцет и соев сос.
  • Добавя се предварително обеленият и скълцан чесън, джинджифил и се разбърква.
  • Към тази смес бавно се изсипва зехтина и сусамовото олио и се разбива, докато се получи хомогенна смес.
  • Прясно приготвеният винегрет се съхранява в хладилник до 3-4 дена.

понеделник, 5 октомври 2015 г.

Мъфини с къпини

Чудесен начин да започнете деня си с меки пухкави мъфини и чаша ароматно кафе!


Продукти:

140 г. брашно
2 к. л. бакпулвер
75 г. захар
90 мл. прясно мляко
50 мл. олио
1 яйце
щипка сол
50 г. къпини
настъргана кора от 1/2 лимон

Приготвяне:


  • Фурната се загрява предварително на 190°С. В тава се подреждат 6 капсули за мъфини.
  • В купа се смесва захарта с предварително пресятото брашно и бакпулвера. В друга купа се разбива яйцето и се добавя олиото, солта, прясното мляко и настърганата лимонова кора.
  • Така приготвените смеси се събират, като течните съставки се добавят към сухите. Разбъркват се с помощта на шпатула.
  • Добавят се измитите и добре подсушени къпини и отново се разбърква, докато се разпределят равномерно.
  • Сместа се изсипва в хартиените капсулите и се пече 20-25 минути на 190°С. След като се извадят от фурната се поставят да се охладят върху решетка.