Лучена супа

Продукти:

1 кг. лук
1 ск. чесън
1,2 л. пилешки бульон
100 г. краве масло
3 с. л. зехтин
100 мл. бяло вино
1 дафинов лист
1 1/2 с. л. брашно
1 ч. л. кафява захар

Приготвяне:

• Лука и чесъна се обелват и се нарязват на полумесеци.
• В тенджера се сгорещява кравето масло и зехтина и се запържва за кратко дафиновия лист.
• Добавят се лука и чесъна и се запържват на слаб огън, докато омекнат.
• Прибавя се захарта, брашното и се разбърква добре.
• Накрая се изсипват виното и бульона и се оставя да къкри до готовност.
• Супата се слага в топлоустойчиви купички, във всяка се слага филийка франзела, поръсва се с кашкавал и се запича във фурна, докато кашкавала се разтопи.