Продукти:
500 г. череши
4 яйца
100 г. захар
100 г. брашно
240 мл. прясно мляко
30 г. краве масло
1 ч. л. течна ванилия
1-2 капки бадемов екстракт
щипка сол
краве масло за намазване
2 с. л. захар за поръсване
Приготвяне:
- С помощта на телена бъркалка се разбъркват яйцата със захарта, солта и брашното до получаване на гладка смес.
- Прибавя се ванилията, бадемовия екстракт, прясното мляко и накрая разтопеното краве масло.
- Тава с диаметър 26 см. се намазва с краве масло и се поръсва със захар.
- Нареждат се предварително почистените от костилките череши и върху тях се изсипва яйчената смес.
- Пече се в предварително загряна на 180°С фурна около 40-45 минути.
- След като се извади от фурната се поръсва с пудра захар.
* Рецептата е адаптирана от тук
Продукти:
560-570 г. брашно
200 мл. прясно мляко
12 г. мая
50 мл. хладка вода
2 яйца
2 с. л. олио
2 с. л. захар
1 ч. л. сол
1 с. л. черен сусам
Приготвяне:
- Маята се размива във водата, с малко захар и щипка брашно и се оставя да шупне.
- Брашното се пресява и се разбърква със солта и сусама.
- В средата му се прави кладенче, в което се изсипва останалата захар, олиото, яйцето, единият белтък, маята и прясното мляко.
- Омесва се гладко и еластично тесто, което се покрива с кърпа и се оставя на топло да втаса.
- Втасалото тесто се премесва, разстила се в намазнена тава и отново се оставя да втаса, докато удвои обема си.
- Питката се намазва с останалия жълтък и се набожда с вилица.
- Пече се в силна фурна, докато получи златист загар, след това температурата се намалява на 180°С и се пече до готовност.
Продукти:
250 г. гъби
400 г. свински черен дроб
7-8 червени и зелени чушки
100 г. краве масло
100 мл. бяло вино
черен пипер
Приготвяне:
- Чушките се опичат, и след като изстинат се обелват и почистват от семената.
- Гъбите се измиват, нарязват и се задушават до омекване в маслото.
- Прибавя се нарязания на хапки дроб и чушките.
- Добавя се виното и ястието се задушава на тих огън, докато остане на мазнина.
- Накрая се подправя със сол и черен пипер и се сваля от огъня.
Продукти:
10-12 печурки
400 г. спанак
2 ск. чесън
1 с. л. брашно
200 мл. прясно мляко
80 г. синьо сирене
кашкавал
олио
Приготвяне:
- Гъбите се почистват, измиват и пънчетата им се отрязват.
- Чесъна и пънчетата се нарязват на ситно и заедно със спанака се запържват, докато омекнат в загряната мазнина.
- Поръсва се с брашното и при непрекъснато разбъркване се разрежда с прясното мляко.
- Добавя се натрошеното сирене, подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус и се сваля от огъня.
- Гъбите се напълват с тази смес, поръсват се с настърган кашкавали се нареждат в намазана с мазнина тавичка.
- В тавата се долива малко гореща вода и се пекат до златисто.
Продукти:
1 авокадо
1 печена червена чушка
1/4 гл. лук
2 с. л. крема сирене
2 с. л. риба тон от консерва
1-2 с. л. майонеза
черен пипер
копър
лимонов сок
Приготвяне:
- Авокадото се разрязва на две по дължина и се маха костилката.
- С помощта на лъжица се изважда, поръсва се с лимонов сок и се намачква.
- Към него се добавя рибата, сиренето, майонезата, нарязаните на ситно лук, чушка и копър.
- Подправя се със сол и черен пипер на вкус и с получената смес се пълнят половинките от авокадото.
Продукти:
200 г кашкавал
4-5 с. л. майонеза
1 с. л. кисело мляко
1-2 скилидки чесън
копър
черен пипер
1 домат
маслини
Приготвяне:
- Кашкавала се настъргва и се слага в купа.
- Към него се добавят пасирания чесън, нарязания на ситно копър, малко смлян черен пипер, майонезата, киселото мляко и всичко се разбърква.
- Домата се нарязва и върху всяка филийка се поставя от кашкавалената смес.
- По желание се украсява с маслини и стръкчета копър.
Продукти:
1/2 салата
10 г. шоколад
сирене Грана падано
зехтин
балсамов оцет
Приготвяне:
- Салатата се измива, отцежда и се нарязва.
- Към нея се добавя сиренето и настъргания шоколад.
- Салатата се подправя се със зехтин, оцет и сол на вкус и се разбърква.
Продукти:
300 г. бутер тесто
200 г. бекон
150 г. микс от сирена
шарена сол
Приготвяне:
- Бутер тестото се развива и върху него се нареждат слайсовете бекон.
- Поръсва се равномерно с настърганите сирена, малко шарена сол, навива се на стегнато руло и се оставя за един час в хладилник за да се стегне.
- След това се нарязва на парчета с дебелина около 1,5-2 см. и се нареждат в тава покрита с хартия за печене.
- Пекат се в предварително загряна на 200°С фурна, докато придобият златист цвят.
Продукти:
5 бр. вратни пържоли
4-5 с. л. олио
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. подправки за месо
чубрица
сол
Приготвяне:
- Червения пипер се смесва с подправките за месо, малко сол, чубрица и олиото и се разбърква.
- Месото се натрива добре с получената смес и се оставят за няколко часа в хладилник.
- Пържолите се изпичат от двете стани върху силно загряна скара.
Продукти:
1 кг. картофи
180 г. броколи
50 г. краве масло
100 мл. прясно мляко
1-2 ск. чесън
Приготвяне:
- Броколите се накъсват на розички и се пускат за няколко минути във вряща вода.
- Отцеждат се, измиват се под студена течаща вода и се нарязват на ситно.
- Картофите се сваряват в подсолена вода, и след като се охладят се обелват и намачкват.
- Смесват се с броколите, пасирания чесън, кравето масло, сол на вкус и постепенно се добавя прясно мляко до желаната гъстота.
Продукти:
450 г. спанак
4 яйца
30 г. брашно
1 ч. л. бакпулвер
1-2 с. л. зехтин
сол
за пълнежа:
200 г. крема сирене
1 ск. чесън
2 печени червени чушки
1 люто жълто чушле
копър
Приготвяне:
- Фурната се загрява на 180°С.
- Спанака се измива много добре, нарязва се на ивички и се задушава в зехтина, докато омекне.
- След като се охлади се пасира заедно със малко сол, брашното и жълтъците до получаване на хомогенна смес.
- Към спаначената смес се прибавя бакпулвера, предварително разбитите на сняг белтъци и с помощта на шпатула се разбърква добре.
- Тестото се изсипва в предварително покрита с хартия за печене тава с размер 28х38 см. и се заглажда.
- Пече се около 10-12 минути, докато придобие златист цвят.
- Все още топлия блат се обръща върху друг лист хартия за печене и се навива на руло.
- За приготвянето на пълнежа се смесват крема сиренето, пасирания чесън, нарязаното на ситно чушле, копъра и се разбърква.
- Изстиналия блат се намазва със сиренето, върху него се разпределят нарязаните на ивички чушки и отново се навива на руло.
- Готовото руло се увива във фолио и се оставя да стегне за 3-4 часа в хладилник.
Продукти:
400 г. пилешки крачета
1/2 гл. лук
1 стрък селъри
5-6 зърна черен пипер
2-3 стръка магданоз
2 ск. чесън
2-3 шайби джинджифил
1 с. л. чили олио
4 с. л. Сладък соев сос
5-те подправки
сусам
олио
Приготвяне:
- Пилешките крачета се поставят в тенджера със студена вода заедно с лука, селърито, магданоза, черния пипер, сол и се сваряват.
- В сгорещено олио се запържват за няколко секунди нарязаните на ситно чесън и джинджифил.
- При непрекъснато разбъркване се добавят отцедените от водата крачета, чили олиото, сладкия соев сос и 5-те подправки.
- След 6-7 минути се снема от огъня и се поръсват със сусам и нарязан на ситно магданоз.
Продукти:
2-3 картофа
1 гл. червено цвекло
2-3 кисели краставички
1/2 гл. лук
копър
олио
оцет
Приготвяне:
- Картофите и цвеклото се сваряват, и след като се охладят се обелват и нарязват на кубчета.
- Към тях се добавят обеленият и нарязан лук и краставичките.
- Подправя се със сол, оцет и олио и се поръсва с нарязан на ситно копър.
Продукти:
1/4 ананас
2-3 стръка селъри
1 шайба джинджифил
Приготвяне:
- Ананаса се обелва и почиства от твърдата сърцевина.
- Нарязва се на парчета и заедно със селърито и джинджифила се поставя в блендер.
- Добавя се малко студена вода и се разбива до получаване на хомогенна смес.
Продукти:
1 кг. ябълки
120 г. брашно
200 мл. прясно мляко
150 г. захар
1 ч. л. бакпулвер
1 к. л. течна ванилия
мармалад от ягоди( мармалад от кайсии)
Приготвяне:
- Една ябълка се нарязва на кубчета, смесва се с прясното мляко, ванилията, захарта, брашното, бакпулвера и всичко се пасира до получаване на гладка хомогенна смес.
- Останалите ябълки(обелени) се почистват от семките и се нарязват на тънки резени.
- Върху намаслена и поръсена с брашно тава с диаметър 26 см. се изсипва част от ябълковата каша.
- Отгоре се подреждат част от ябълките във формата на звезда, отново се слага каша и се редуват, докато свърши сместа, като накрая се завършва с ябълки.
- Намазва се с разреден с малко вода мармалад от ягоди и се пече в предварително загряна на 180°С фурна, около 50 минути.
- След като се извади от фурната, докато все още е топла отново се намазва с мармалада от ягоди.
Продукти:
350 г. брашно от лимец
250 г. брашно интеграл
100 г. ръжено брашно
400 мл. топла вода
20 г. мая
1 с. л. сол
2 с. л. екстракт от малта
1 с. л. мед
Приготвяне:
- Маята се размива в част от водата с щипка захар и малко брашно.
- В купа се смесват брашната и солта и се разбърква добре.
- Добавят се меда, екстракта от малта, шупналата мая и останалата вода.
- Омесва се гладко и еластично тесто, покрива се с кърпа и се оставя да втаса.
- Втасалото тесто се премесва отново, поставя се върху тава покрита с хартия за печене и се оформя питка.
- Покрива се с кърпа и отново се оставя да втаса, докато удвои обема си.
- Пече се в предварително загряна силна фурна, в която е поставена купичка с вода за около 10-12 минути.
- След това купичката с вода се маха температурата се намалява на 180°С и се пече до готовност.
Продукти:
1/2 бр. пилешки гърди
100 г. сурови бадеми
1 морков
1 тиквичка
1/2 гл. лук
1-2 шайби джинджифил
за соса:
300 мл. пилешки бульон
1 с. л. картофено нишесте
30 мл. соев сос
25 мл. оризов оцет
2 с. л. кафява захар
микс от тайландски подправки
Приготвяне:
- Пилешкото месо се нарязва на парчета с приблизителна големина около 2 см. и се поръсват с малко сол и подправки.
- За приготвянето на соса се смесват нишестето, бульона, соевия сос, захарта и оризовия оцет.
- В загряна мазнина се запържват бадемите за около 4-5 минути, изцеждат се и се посоляват.
- В същата мазнина се запържва пилето, докато придобие златист цвят.
- Добавят се нарязаните на едро зеленчуци, джинджифила и се запържва в продължение на 6-7 минути.
- Накрая се прибавя соса, бадемите и се разбърква непрекъснато още няколко минути, докато се сгъсти.
Продукти:
500 г. домати
1 филия хляб
2 с. л. доматен концентрат
1/4 гл. лук
1 ск. чесън
1 яйце
2 с. л. сирене
4 с. л. брашно
8 с. л. галета
1 ч. л. бакпулвер
мащерка
риган
Приготвяне:
- С помощта на остър нож доматите се цепват на кръст от долната страна.
- Пускат се във вряща вода за няколко секунди и се изваждат.
- След като се охладят се обелват и се смилат в блендер заедно с хляба.
- Към получената смес се добавя яйцето, доматения концентрат, нарязаните на ситно лук и чесън, натрошеното сирене, брашното, галетата, бакпулвера и подправките.
- Разбърква се добре и се оставя в хладилник за 1-2 часа.
- С лъжица се взима колкото орех и се пуска в сгорещена мазнина.
- Пържат се до златисто и след това върху кухненска хартия, се отцеждат от излишната мазнина.
Продукти:
250 г. сварен нахут
3-4 с. л. риба тон от консерва
1/4 гл. лук
2-3 с. л. зехтин
лимонов сок
черен пипер
червен пипер
Приготвяне:
- В подходящ съд се слага нахута, нарязания лук, зехтина, рибата и се пасира до получаване на еднородна смес.
- Ако е много гъсто се разрежда с няколко лъжици от водата, в която е сварен нахута.
- Подправя се с прясно изцеден лимонов сок, сол и се поръсва с малко черен и червен пипер.
Продукти:
150 г. спанак
3 сварени яйца
крутони
зехтин
сол
за къри соса:
3 с. л. кисело мляко
1 с. л. майонеза
1 с. л. зехтин
1 ск. чесън
1 к. л. къри
Приготвяне:
- Спанака се почиства, измива и се поставя в купа.
- Овкусява се със сол и зехтин и се разбърква добре.
- За приготвянето на соса се смесват пасираната скилидка чесън, киселото мляко, майонезата, зехтина, кърито и се разбърква.
- Върху спанака се разпределят нарязаните яйца, крутоните и се залива със сос.
Продукти:
8 пилешки крилца
2 ск. чесън
настъргана лимонова кора
1 к. л. настърган джинджифил
мащерка
4 с. л. зехтин
100 г. мед
Приготвяне:
- Пилешките крилца се пърлят, ако е необходимо, измиват се и се подсушават.
- В купа се смесват пасираните скилидки чесън, настъргана кора от 1/2 лимон, джинджифила, мащерката, зехтина, крилцата и сол на вкус.
- Купата се покрива със стреч фолио и се оставя в хладилник за 1-2 часа.
- Маринованите крилца се нареждат в тава и се пекат около 35 минути в умерена фурна.
- Намазват се с меда и се пекат още 5-10 минути.
Продукти:
260 г. брашно
80 г. захар
50 мл. олио
50 мл. москател
1/2 к. л. канела
Приготвяне:
- Брашното се пресява заедно с канелата.
- Добавя се захарта, олиото, москатела и се омесва гладко и еднородно тесто.
- Покрива се с кърпа и се оставя да почине 15-20 минути.
- От тестото се късат парчета и се оформят гевречета.
- Нареждат се в тава покрита с хартия за печене и се пекат в предварително загряна на 180°С фурна за 15-20 минути.
- След като се извадят от фурната се поръсват с пудра захар и се оставят да се охладят.
Продукти:
500 г. брашно
225 мл. прясно мляко
1 яйце
15 г. мая
2 с. л. олио
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
1 с. л. паста харисса
1 с. л. доматен концентрат
черен сусам
Приготвяне:
- Маята се размива в хладкото мляко, заедно със захарта, малко брашно и се оставя да втаса.
- Брашното се пресява и в средата се прави кладенче.
- В него се слагат солта, олиото, яйцето, пастата харисса, доматения концентрат и млякото.
- Омесва се меко и еластично тесто, покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса.
- Втасалото тесто се премесва и се разделя на 8 топки.
- Всяка топка се намазва с малко олио, поръсва се с черен сусам и се разточва.
- Поставят се в тава застлана с хартия за печене, покриват се с кърпа и се оставят да втасат, докато удвоят обема си.
- Пекат се в умерена фурна около 15-20 минути.
Продукти:
7 домата
350 г. спанак
2 ск. чесън
1 яйце
100 г. сирене
1 с. л. краве масло
олио
Приготвяне:
- На всеки домат се отрязва капаче и с помощта на лъжичка се издълбават, леко се посоляват и се оставят да се отцедят.
- Измития и нарязан на ивички спанак се запържва, докато омекне заедно с наситнения чесън.
- След като спанака се охлади се смесва с леко разбитото яйце и натрошеното сирене.
- Доматите се пълнят с получената смес и се нареждат в намаслена тава.
- Около тях се разпределя издълбаната вътрешност на доматите, и ако е останала плънка.
- Пекат се на 220°С около 20-25 минути.
Продукти:
500 г. кисело мляко
2 стръка пресен лук
1/2 краставица
1/2 гл. червено цвекло
3-4 сварени яйца
копър
магданоз
Приготвяне:
- Яйцата се обелват и заедно с краставицата се нарязват на кубчета.
- Зеления лук се измива и нарязва на ситно.
- Червеното цвекло се обелва и се настъргва на едро ренде.
- Млякото се разбива с телена бъркалка, като се добавя студена вода до желаната гъстота.
- Добавят се яйцата, краставицата, цвеклото и лука.
- Подправя се със сол на вкус и се поръсва се с нарязани на ситно копър и магданоз.
Продукти:
1 грейпфрут
2 домата
7-8 зелени маслини
кашкавал
Сос от магданоз и чесън
Приготвяне:
- Доматите се измиват и нарязват на кубчета.
- Към тях се добавя обеления и нарязан грейпфрут и маслините.
- Овкусява се със сол на вкус, сос от магданоз и чесън и се поръсва с настърган кашкавал.
Продукти:
2 бр. авокадо
1 домат
1-2 стръка пресен лук
люто чушле
лимонов сок
кориандър (магданоз)
Приготвяне:
- Авокадото се разрязва на две и се маха костилката.
- С помощта на лъжица се изважда и се поставя в купа.
- Поръсва се с прясно изцеден лимонов сок и се намачква с вилица.
- Към него се добавя нарязания на кубчета домат, лука, чушлето и магданоза.
- Прибавя се сол на вкус и се разбърква.
Продукти:
130 г. жито
50 г. синьо сирене
25 г. рукола
1 круша
зехтин
сол
Приготвяне:
- Житото се сварява и след това се измива под студена течаща вода.
- Отцежда се добре и се поставя в купа.
- Към него се добавят нарязаната на кубчета и почистена от семената круша и синьото сирене.
- Прибавя се предварително измитата рукола и се овкусява със зехтин и сол на вкус.
Продукти:
3 яйца
180 г. захар
250 г. брашно
150 мл. прясно мляко
60 мл. олио
1 к. л. бакпулвер
1/2 к. л. сода бикарбонат
2 с. л. шоколадови пръчици + 1 с. л
1 ч. л. течна ванилия
Приготвяне:
- Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера и содата.
- Яйцата и захарта се разбиват, докато сместа побелее.
- При непрекъснато разбъркване се добавят ванилията и олиото.
- Постепенно, като се редуват се добавя прясното мляко и брашното.
- Накрая се прибавят 2 с. л. шоколадови пръчици и се разбърква добре.
- Получената смес се разпределя в хартиени капсули и отгоре се поръсва с останалите пръчици.
- Пече се в предварително загряна на 180°С фурна около 20-25 минути.
- След като се извадят от фурната се оставят да се охладят върху решетка.
Продукти:
550 г. брашно
200 мл. прясно мляко
25 г. мая
100 мл. олио
1 с. л. захар
1 ч. л. сол
2 яйца
кремообразно сирене
кашкавал
краве масло
шарена сол
Приготвяне:
- Маята се размива в топлото мляко заедно със захарта, 1 ч. л. брашно и се оставя да шупне.
- Яйцето, единият белтък, солта и олиото леко се разбиват с вилица.
- Получената смес се добавя към пресятото брашно и се омесва гладко и еластично тесто.
- Покрива се с кърпа и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
- Втасалото тесто се премесва отново и се разделя на 12 топки.
- Нареждат се в тава застлана с хартия за печене, покриват се с кърпа и се оставят да втасат.
- Намазват се с жълтъка разбит с малко прясно мляко.
- Върху всяка питка се поставя парченце сирене, краве масло, настърган кашкавал и се поръсват с шарена сол.
- Пекат се в предварително загряна на 180°С фурна около 15-20 минути.
Продукти:
200 г. спагети
90 г миди от консерва
50 мл. бяло вино
50 мл. зехтин
2 ск. чесън
магданоз
Приготвяне:
- Спагетите се сваряват в тенджера с подсолена вряща вода, според инструкцията на опаковката.
- В загряния зехтин се запържват за няколко секунди обелените и нарязани на ситно скилидки чесън.
- Добавя се виното, мидите заедно със соса от консервата и след 2-3 минути отцедените спагети и нарязания магданоз.
- Разбърква се още няколко минути, за да се смесят ароматите и се сваля от огъня.
Продукти:
5 яйца
150 мл. прясно мляко
1/2 гл. лук
зелена чушка
червена чушка
3-4 гъби
180 г. кренвирши
1-2 домата
100 г. сирене
копър
чубрица
Приготвяне:
- Яйцата се разбиват с малко сол, прясно мляко и натрошеното сирене.
- В тиган със загряна мазнина се запържват почистените и нарязани лук, чушки, гъби и кренвиршите.
- Разбърква се няколко минути, докато зеленчуците омекнат и се прибавят обелените и нарязани на ситно домати, копъра и чубрицата.
- Сместа се прехвърля в тава и се залива с яйчената смес.
- Пече се в предварително загряна на 220°С фурна до готовност.
Продукти:
4 яйца
75 г. брашно
25 г. какао
100 г. захар
1 ч. л. бакпулвер
1 с. л. олио
7 с. л. вода
щипка сол
за крема:
100 г. краве масло
300 мл. прясно мляко
40 г. натурално нишесте
70 г. захар
70 г. кокосови стърготини
Приготвяне:
- Брашното се пресява с какаото и бакпулвера.
- Фурната се загрява на 180°С.
- Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.
- Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване.
- Добавя се олиото, водата, брашното и се разбърква добре до получаване на гладка смес без бучки.
- Към получената смес се прибавят белтъците разбити на сняг с щипка сол.
- Тестото се изсипва в тава с размер 28х38 см. предварително покрита с хартия за печене.
- Заглажда се с помощта на шпатула и се пече 10-12 минути.
- Готовия блат още топъл се обръща върху друг лист хартия за печене, навива се на руло и се оставя да изстине.
- За приготвянето на крема се смесват прясното мляко, захарта, нишестето и кокосовите стърготини.
- Вари се на среден огън при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти.
- Сваля се от огъня и се добавя кравето масло.
- Разбърква се добре, докато се разтопи маслото и се оставя да се охлади.
- Блата се развива, намазва се равномерно с кокосовия крем и отново се навива на руло.
- Оставя се да стегне за няколко часа в хладилник и преди сервиране се поръсва с пудра захар.
